Σουβλάκια σολομού με ψητά ντοματίνια και μανιτάρια από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Άλλη μια πρόταση για ένα ελαφρύ γεύμα με βάση τον σολομό και ψητά λαχανικά για συνοδεία του.Υλικά1 κιλό φιλέτο σολομού1 φύλλο δάφνηςθυμάρι ή ρίγανη2 λεμόνια το χυμόελαιόλαδο1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)αλάτιάσπρο πιπέρι σε κόκκους4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμέναλίγο άνηθομερικές φέτες λεμονιού20 ντοματίνια κομμένα στην μέση20 μανιτάρια κομμένα στα τέσσερααλάτιΔιαδικασίαΒήμα 1Βάζετε σε ένα