Σοκολατένιες μπισκοτομπαλίτσες

ΥΛΙΚΑ200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 53-58% κακάο225 γραμμάρια μπισκότα Petit-beurre- 1 πακέτο2 κουταλιές της σούπας cointreau ή ξύσμα από ένα πορτοκάλικακάοσοκολατένιες ή χρωματιστές τρούφεςΕΡΓΑΛΕΙΑζυγαριάμαχαίρι σοκολάτας ή τρίφτηςmultiκατσαρολάκιμπωλδοσομετρητής κουταλιούθερμόμετρο - όχι απαραίτητοσπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη κουτάλαΠΩΣ ΘΑ ΤΙΣ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕΖυγίζουμε και μετράμε όλα μας τα υλικάΤεμαχίζουμε τη σοκολάτα