Σάλτσα με κοτόπουλο και καρότα

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε πολύ μικρά κομμάτια ή σε κύβους...Υλικά600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο ή μπουτάκια κοτόπουλου1 καρότο κομμένο σε κύβους4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο1 φύλλο δάφνης1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας θυμάρι ξερό1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 κόκκοι μπαχαριού4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι φρεσκοτριμμένο ΕκτέλεσηΚόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο