Ψαρονέφρι λεμονάτο με μουστάρδα από την Ντίνα Νικολάου

Το πλέον άπαχο και τρυφερό μέρος του χοιρινού είναι το φιλέτο που μαγειρεύεται γρήγορα στο φούρνο, το τηγάνι ή στην κατσαρόλα. Δεν το παρακάνουμε με το μαγείρεμα όμως για να μην στεγνώσει και σκληρύνει.Χρόνος Προετοιμασίας:15΄Χρόνος Εκτέλεσης:15΄ - 18΄Υλικά:Για 4 άτομα2 μέτρια ψαρονέφρια, βάρους 400 - 500 γρ. το καθένα½ κουτ.