Θα γίνεις γκουρού στις πίτες – Σπανακόπιτα κουρού όπως την έφτιαχνε η γιαγιά σου

Αποτελεί φαγητό με μεγάλη ιστορία και το έχεις συνδέσει με μοναδικές σπιτικές μυρωδιές.

Τώρα η σπανακόπιτα κουρού που έτρωγες από τη γιαγιά σου, μπορεί να γίνει πολύ πιο εύκολα από όσα φαντάζεσαι.

Υλικά

Για τη ζύμη:

400 gr. φαρίνα200 gr. ελαιόλαδο200 gr. γιαούρτιΑλάτι- Πιπέρι

Για τη γέμιση:

1 κιλό σπανάκι1 μεγάλο κρεμμύδι2 κρεμμυδάκια χλωρά1 αβγό1 ματσάκι άνηθο400γρ. φέταΑλάτι - Πιπέρι

Πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι. Βάζουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε και το σπανάκι και το ανακατεύουμε και

αυτό μέχρι να μαλακώσει και να πιει τα υγρά του. Στη συνέχεια κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο και τη φέτα θρυμματισμένη με τα χέρια μας. Στη συνέχεια το αυγό, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι και το λάδι, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια αφράτη μαλακή και τριφτή ζύμη. Παίρνουμε ταψάκι ή ταρτιέρα, το αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε τη μισή ζύμη πιέζοντας τη να γίνει λεπτή. Ρίχνουμε τη γέμιση και στη συνέχεια σκεπάζουμε με την υπόλοιπη.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις, για 30 περίπου λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Όταν ροδίσει είναι έτοιμη. Μόλις κρυώσει την αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και... καλή όρεξη!

mageirisa.blogspot.gr