Θα ακούς μουσικές στ΄αυτιά σου – Συνταγή για κρατσανιστές φλογέρες με κιμά

Μπορεί αυτές οι φλογέρες με κιμά να μην είναι μουσικές φλογέρες, αλλά με τέτοιο κρατσάνισμα και γεύση θα νομίζεις ότι είσαι στον παράδεισο και σου παίζουν οι άγγελοι μουσική.

ΥΛΙΚΑ

Κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ.Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ.Κρέμα γάλακτος 1 κουτίΦρυγανιά τριμμένη 2 κουταλιές της σούπαςΚεφαλοτύρι 1 φλυτζάνι του τσαγιούΜοσχοκάρυδο 1 κουταλάκι του γλυκούΚύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκούΚανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκούΑλάτι-πιπέριΕλαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπαςΑυγά 2 τεμ.Φύλλο κρούστας 1 πακέτοΛευκό κρασί 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μαζί με τον κιμά σε μια πλατιά κατσαρόλα όπου έχουμε βάλει το ελαιόλαδο.Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα καρυκεύματα, το αλάτι,το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν.Χαμηλώνουμε την φωτιά, χτυπάμε τα αυγά, τρίβουμε το τυρί και τα προσθέτουμε στον κιμά μαζί με την φρυγανιά και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε πολύ καλά.Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λωρίδες και βάζουμε την γέμιση από κιμά στην κάθε λωρίδας.Διπλώνουμε τα πλαϊνά για να μην φύγει η γέμιση και τυλίγουμε ρολό.Τα βουτυρώνουμε και τοποθετούμε τις φλογέρες σε ένα βουτυρωμένο ταψί . Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς πάνω – κάτω για μισή ώρα