Συνταγή για Βασιλόπιτα δια χειρός Άκη Πετρετζίκη – Θα της αντισταθείς;

Σε έξι μέρες από σήμερα θα ετοιμάσουμε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας και θα γιορτάσουμε τη νέα χρόνια παρέα με συγγενείς και φίλους. Τι δε μπορεί να λείπει από αυτό;

Μα φυσικά η παραδοσιακή Βασιλόπιτα που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι! Ο Άκης Πετρετζίκης μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή

του και μας καλεί να τη δοκιμάσουμε.
Θα πείτε όχι;

Υλικά

Για μείγμα Α

300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου250 γρ. ζάχαρη άχνη1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο2 γρ. μαστίχα7 γρ. μαχλέπι1 κ.σ. ζάχαρη2 κ.σ. αλεύρι1-2 πορτοκάλια ξύσμα2 βανίλιες ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για μείγμα Β

4 αυγά (200 γρ.)75 ml γάλα 3,5% λιπαράΓια μείγμα Γ400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο και άχνη στο μίξερ με το "φτερό" πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Μόλις αφρατέψουν, σταμάταμε το χτύπημα, καθαρίζουμε τα πλαϊνά τοιχώματα και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια που δουλεύει το μίξερ παίρνουμε τα υπόλοιπα υλικά από το πρώτο μείγμα (εκτός από το πορτοκάλι) και τα χτυπάμε σε ένα μπλεντεράκι με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη για να γίνουν σκόνη.Όταν ετοιμαστούν προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αυτή τη σκόνη στο μείγμα με το βούτυρο και την άχνη και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.

Προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Β σιγά σιγά. Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα Γ και ανακατεύουμε πολύ σιγά με μια κουτάλα. Βουτυρώνουμε-αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 25 εκ. με αφαιρούμενα πλαϊνά και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά, στην υψηλή σχάρα.

Πριν το ψήσιμο βάζουμε το φλουρί!!! Μόλις είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε!

Tip

Καλό είναι το βούτυρο να το χτυπάμε όταν είναι εκτός ψυγείου για κάποια ώρα ώστε να είναι μαλακό…

Δείτε το βίντεο της εκτέλεσης στο akispetretzikis.com

The post Συνταγή για Βασιλόπιτα δια χειρός Άκη Πετρετζίκη – Θα της αντισταθείς; appeared first on KoolNews.