Κοτόπουλο κατσαρόλας με λαχανικά!

Άρωμα, φρεσκάδα και γεύση, τα πιάτα με λαχανικά ξεχωρίζουν πάντα στο τραπέζι σου. Ειδικά αν αγαπάς και το κοτόπουλο, αυτή η ιδέα θα γίνει αναπόσπαστο κομμάτι του εβδομαδιαίου μενού σου…

Υλικά

1 κοτόπουλο, περίπου 1½ κιλό, σε μερίδες1/3 φλιτ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες6 μέτριες πατάτες κομμένες στη μέση6 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες4 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε χοντρά κομμάτια1 πράσο κομμένο σε χοντρές φέτες2 ντομάτες κομμένες στα τέσσεραΛίγες φουντίτσες κουνουπίδι1 φλιτζ. ντοματάκια κονκασέ1/2 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί1 πρέζα ζάχαρη2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Σε φαρδιά κατσαρόλα ροδίζουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο για 6΄-7΄. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, το κρασί, τη ζάχαρη και ελάχιστο νερό, περίπου 1 φλιτζ. τσαγιού, γιατί τα λαχανικά θα βγάλουν αρκετά υγρά.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για περίπου 45΄, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Προς το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε. Τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το φαγητό δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά, να έχει μείνει σχεδόν μόνο με το λαδάκι του.

The post Κοτόπουλο κατσαρόλας με λαχανικά! appeared first on KoolNews.