Αυτή η σαλάτα δεν τα μπλέκει – Με ντοματίνια, σπανάκι, αβοκάντο από τη Ντίνα Νικολάου

Συνηθίζουμε να λέμε ότι όταν τα πράγματα δεν γίνονται όπως θέλαμε και πάνε λάθος και μπερδεύονται ότι «τα κάναμε σαλάτα». Με αυτή τη συνταγή για σαλάτα δεν θα μπερδέψεις τίποτα. Όλα θα είναι απλά.

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα

400 γρ. τρυφερά φύλλα φρέσκου σπανακιού (ζυγισμένο καθαρισμένο - 500 γρ. περίπου ακαθάριστο), χοντροκομμένα1 ώριμο, αλλά σφικτό, αβοκάντο1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε ροδέλες10 ντοματίνια, στη μέσηχυμός από 1/2 λεμόνι

Για το ντρέσινγκ

1/2 φλιτζ. τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1/2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή1/2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μαςαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ντρέσινγκ: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά με το σύρμα.Σαλάτα: Κόβουμε τη σάρκα του αβοκάντο σε λεπτές φέτες. Τις ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Στρώνουμε σε μια μεγάλη πιατέλα τα φύλλα σπανακιού, τις φέτες του αβοκάντο, τις ροδέλες κρεμμυδιού και τα ντοματίνια, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.Η σαλάτα είναι τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρεατικά αλλά και θαλασσινά (π.χ. καλαμάρια, γαρίδες).