Αυτές είναι οι 6 τροφές που «εγγυώνται» τροφική δηλητηρίαση – Τι πρέπει να προσέχετε
Με «όπλο» την 20ετή εμπειρία του σε δικαστικές διαμάχες που αφορούν υποθέσεις τροφιμογενών νοσημάτων, ο Μπιλ Μάρλερ δίνει στη δημοσιότητα τη λίστα με τις τροφές που δεν τολμά να αγγίξει!
Ο ειδικός στα τροφιμογενή νοσήματα δημοσίευσε τη σχετική λίστα την οποία διαβάζουμε στο onmed.gr, στο επιστημονικό περιοδικό Food Poisoning Journal.
Μη παστεριωμένο γάλα και μη παστεριωμένοι συσκευασμένοι χυμοί
Το μη παστεριωμένο γάλα ενδέχεται να περιέχει παθογόνα βακτήρια, ιούς και παράσιτα. Κάτι αντίστοιχο ισχύει και για έτοιμους
Αν και η παστερίωση αυτών των προϊόντων αποτελεί παγιωμένη πρακτική σήμερα, έχουν καταγραφεί τα τελευταία χρόνια, στις ΗΠΑ τουλάχιστον, περιστατικά λοίμωξης από την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος ή συσκευασμένου χυμού. «Δεν υπάρχουν οφέλη αρκετά σημαντικά ώστε να αξίζει να διακινδυνεύσει κανείς να καταναλώσει προϊόντα που καθίστανται ασφαλή χάρη στην παστερίωση», δηλώνει χαρακτηριστικά ο Μάρλερ.
Ωμές φύτρες
Οι βλαστοί διαφόρων φυτικών προϊόντων, όπως τα φασόλια και το ραπανάκι, δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμοί ή ελάχιστα μαγειρεμένοι, καθώς η πρακτική αυτή έχει συνδεθεί, μεταξύ άλλων, με κρούσματα σαλμονέλας και λοίμωξης από Εσερίχια κόλι (E. coli). Οι λοιμώξεις είναι αποτέλεσμα βακτηρίων στους σπόρους του φυτού. Το μαγείρεμα καθιστά τα προϊόντα αυτά ασφαλή προς κατανάλωση.
Μισοψημένο μπιφτέκι ή κρέας
Ο Μάρλερ παραγγέλνει πάντα το μπιφτέκι του καλοψημένο. «Τα προϊόντα από κιμά είναι ιδιαιτέρως προβληματικά και πρέπει να μαγειρεύονται καλά, επειδή βακτήρια που βρίσκονται εξωτερικά στο κρέας εισέρχονται στο εσωτερικό του κατά τη διαδικασία κοπής του κιμά», επισημαίνει ο ειδικός. Καλοψημένο πρέπει βέβαια να είναι το κρέας σε κάθε μορφή του.
Ο Μάρλερ ζητά συνήθως τη μπριζόλα του καλοψημένη, κυρίως εάν γνωρίζει ότι στο εστιατόριο που θα φάει εφαρμόζουν την τεχνική του tenderizing (ο μάγειρας τρυπά το κρέας με βελόνες ή το χαράσσει με το μαχαίρι ώστε να διασπαστούν οι μυϊκές ίνες και το κρέας να είναι πιο μαλακό), καθώς με τη μέθοδο αυτή είναι εύκολο να μεταφερθούν μικροοργανισμοί από το εξωτερικό στο εξωτερικό του κρέατος, οι οποίοι μάλιστα θα επιβιώσουν εάν το κρέας είναι μισοψημένο.
Έτοιμες σαλάτες και φρουτοσαλάτες
Οι πλυμένες και κομμένες σαλάτες και φρουτοσαλάτες είναι μια εύκολη λύση, ωστόσο τα προϊόντα αυτά δεν είναι πάντοτε ασφαλή. «Όσο περισσότερη επεξεργασία έχει περάσει ένα τρόφιμο και όσο περισσότερα χέρια το έχουν αγγίξει, τόσο πιθανότερο είναι να αλλοιωθεί», σημειώνει ο ειδικός.
«Καλές είναι τέτοιου είδους ευκολίες, όμως μερικές φορές νομίζω ότι δεν αξίζουν τον κίνδυνο», αναφέρει ο Μάρλερ, συμπληρώνοντας ότι ο ίδιος αγοράζει πάντα σε μικρές ποσότητες φρέσκα προϊόντα που δεν έχουν πλυθεί και δεν έχουν κοπεί και φροντίζει να τα καταναλώνει σε διάστημα τριών έως τεσσάρων ημερών.
Ωμό ή μισομαγειρεμένο αβγό
Ο Μάρλερ τονίζει ότι ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης από το αβγό είναι πολύ μικρότερος σήμερα απ’ ό,τι ήταν πριν 20 χρόνια, ωστόσο επιμένει να καταναλώνει το αβγό επαρκώς μαγειρεμένο. Το ωμό ή μισομαγειρεμένο αβγό είχε συνδεθεί παλαιότερα κυρίως με κρούσματα σαλμονέλας.
Ωμά οστρακοειδή
Τα οστρακοειδή –και κυρίως τα μύδια– ευθύνονται ακόμη και σήμερα για αρκετά κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης. Ο Μάρλερ συνδέει το γεγονός αυτό με την άνοδο της θερμοκρασίας στις θάλασσες, συνθήκη που ευνοεί την ανάπτυξη βακτηρίων. Για τα μύδια συγκεκριμένα, ο ειδικός αναφέρει ότι ανήκουν στην κατηγορία των διηθηματοφάγων, δηλαδή συγκεντρώνουν και απορροφούν ό,τι υπάρχει στο νερό, συμπεριλαμβανομένων των παθογόνων μικροοργανισμών.
The post Αυτές είναι οι 6 τροφές που «εγγυώνται» τροφική δηλητηρίαση – Τι πρέπει να προσέχετε appeared first on KoolNews.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Γάμος μεγατόνων: Γοητευτικός πρώην Έλληνας βουλευτής παντρεύτηκε τον γιο μεγάλης επιχειρηματικής οικογένειας!
- Ελένη Μενεγάκη: Οι ευχές στην κόρη της και η επίσκεψη της Βαλέριας στην εκπομπή!
- ΓΑΜΟΣ ΜΕΓΑΤΟΝΩΝ
- Βρήκε την «κόρη» της έπειτα από 15 χρόνια!
- Showbiz: Αποκάλυψη για τη νέα σχέση της Πάνια! Η "απόδραση" σε resort... (video)
- Rewind - Η λαμπερή βάπτιση της κόρης της Ελένης Μενεγάκη, Βαλέριας
- Η τρυφερή φωτογραφία της Ελένης Μενεγάκη με την κόρη της και το συγκινητικό της μήνυμα!
- Απίθανο γλυκό με oreo
- ΘΡΗΝΟΣ! Πέθανε Έλληνας τερματοφύλακας- Ήταν μόλις 31 ετών
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις KoolNews
- Η Ελένη Μενεγάκη γιορτάζει τα γενέθλια της κόρης της με μια τρυφερή φωτογραφία στο Instagram [εικόνα]
- Η πρώην «σφάζει» τον Κάνιε Γουέστ στο Twitter: «Είσαι θυμωμένος που δεν παίζω πια με την πίσω πόρτα σου»!
- H Αλίκη Κατσαβού μιλά για την εγκυμοσύνη και το παιδί που περιμένει με τον Κώστα Βουτσά [βίντεο]
- Αυτές είναι οι 6 τροφές που «εγγυώνται» τροφική δηλητηρίαση – Τι πρέπει να προσέχετε
- Ρόλος-έκπληξη για τη Σακίρα στη νέα ταινία της Disney – Δείτε το ξεκαρδιστικό animation[βίντεο]
- Αρώματα & απόλαυση στο ποτήρι! Συνταγή για mocktail με αχλάδι και δεντρολίβανο από τον Τάσο Αντωνίου
- Πανούσης κατά ΣΥΡΙΖΑ: Στενόμυαλα και ιδεοληπτικά ανθρωπάκια
- Πάμε σινεμά! Από το «Κορίτσι από τη Δανία» στο «Boy» – Οι νέες ταινίες της εβδομάδας [βίντεο]
- Αυτές τις πίτσες δε μπορείς να τις φας! Μπορείς όμως να τις απολαύσεις [εικόνες]
- Οι «Emigrεδες» στη σκηνή του Θεάτρου Οδού Κεφαλληνίας – Πρεμιέρα στις 30 Ιανουαρίου
- Τελευταία Νέα KoolNews
- Αυτές είναι οι 6 τροφές που «εγγυώνται» τροφική δηλητηρίαση – Τι πρέπει να προσέχετε
- Οι «Emigrεδες» στη σκηνή του Θεάτρου Οδού Κεφαλληνίας – Πρεμιέρα στις 30 Ιανουαρίου
- H Αλίκη Κατσαβού μιλά για την εγκυμοσύνη και το παιδί που περιμένει με τον Κώστα Βουτσά [βίντεο]
- Αρώματα & απόλαυση στο ποτήρι! Συνταγή για mocktail με αχλάδι και δεντρολίβανο από τον Τάσο Αντωνίου
- Η Ελένη Μενεγάκη γιορτάζει τα γενέθλια της κόρης της με μια τρυφερή φωτογραφία στο Instagram [εικόνα]
- Ρόλος-έκπληξη για τη Σακίρα στη νέα ταινία της Disney – Δείτε το ξεκαρδιστικό animation[βίντεο]
- Πάμε σινεμά! Από το «Κορίτσι από τη Δανία» στο «Boy» – Οι νέες ταινίες της εβδομάδας [βίντεο]
- Η πρώην «σφάζει» τον Κάνιε Γουέστ στο Twitter: «Είσαι θυμωμένος που δεν παίζω πια με την πίσω πόρτα σου»!
- Πανούσης κατά ΣΥΡΙΖΑ: Στενόμυαλα και ιδεοληπτικά ανθρωπάκια
- Νέα τραγωδία στο Αιγαίο: Οχτώ παιδιά νεκρά σε ναυάγιο με 12 θύματα ανοιχτά της Σάμου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- #TrueLove: Ένα brand που θα αγαπήσεις αληθινά
- Νέος πρόεδρος στην Coca Cola HBC
- Roche: Άνοδος 1% στις πωλήσεις το 2015
- «Θα σε κάνω βασίλισσα της Victoria Secret»
- Φαίη Σκορδά: Η πόζα στο... πάτωμα με τον επισκέπτη της!
- Η Έλενα Ασημακοπούλου είχε γενέθλια: Δείτε την έκπληξη που της έκαναν ο άνδρας και η κόρη της!
- Ελένη Μενεγάκη: Οι ευχές στην κόρη της και η επίσκεψη της Βαλέριας στην εκπομπή!
- Η σνομπ συμπεριφορά της Amal Alamuddin που κάνει το γύρο του κόσμου
- The 2night Show: Αυτοί είναι οι καλεσμένοι απόψε του Γρηγόρη Αρναούτογλου