Viva Mexico: Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει αλμυρή τούρτα με τορτίγιες και κοτόπουλο

Μια τούρτα διαφορετική από τις άλλες μαγείρεψε στο σημερινό Πρωινό mou ο Άκης Πετρετζίκης, αφού δεν πρόκειται για σοκολατίνα ή καραμέλα, αλλά για αλμυρή τούρτα με τορτίγιες και κοτόπουλο.

ΥΛΙΚΑ για 3 τορτίγιες

1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο100 γρ. καλαμπόκι καθαρισμένο μόνο οι κόκκοι1 κ. γλυκού κύμινο τριμμένο2 κ. σούπας ελαιόλαδο για σοτάρισμα350 γρ. φιλέτο κοτόπουλο μαγειρεμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια ή ξασμένο1 πιπεριά φλωρίνης ψημένη1 κονσέρβα φασόλια έτοιμα στραγγισμένα, ξεπλυμένα και λίγο σπασμένα με ένα πιρούνι1 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο200 γρ. έτοιμη σάλτσα ότι έχουμε100 γρ. τυρί τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε περίπτωση που θέλουμε να κάνουμε το φαγητό μας από την αρχή θα πρέπει να ξεκινήσουμε με ωμό κοτόπουλο και πιπεριά που απλά θα της έχουμε αφαιρέσει τα σπόρια και θα την έχουμε κόψει σε μεγάλα κομμάτια.Ψήνουμε το κοτόπουλο μαζί με την πιπεριά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά και ίσως παραπάνω ανάλογα με το πόσο πάχος έχει το κοτόπουλο.Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια ή το λιανίζουμε με 2 πιρούνια. Επίσης ψιλοκόβουμε την πιπεριά.Βάζουμε ένα τηγανάκι στη φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και όταν κάψει βάζουμε μέσα το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και το κύμινο.Σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει λίγο να παίρνει χρώμα το καλαμπόκι και αφαιρούμε από τη φωτιά και τα κρατάμε σε ένα μπολ.Σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση με διάμετρο 26 εκατοστά στρώνουμε τον πάτο της με λαδόκολλα ώστε να είναι και πιο εύκολη στο καθάρισμα και μετά βάζουμε από πάνω μια τορτίγια.Από πάνω βάζουμε το μισό κοτόπουλο και τη μισή ποσότητα από την πιπεριά, τα φασόλια και το μείγμα με τα κρεμμύδια. Από πάνω σκορπίζουμε το 1/3 από τη σάλτσα, το 1/3 από το τυρί και πάνω του βάζουμε άλλη μια τορτίγια.Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μισά υλικά, το 1/3 της σάλτσας και το 1/3 του τυριού.Σκεπάζουμε με άλλη μια τορτίγια και από πάνω βάζουμε το υπόλοιπο τυρί και τη σάλτσα.Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και αφού μετά αφαιρέσουμε το αλουμινόχαρτο ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.Αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.Γενικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι μας έχει μείνει από το φαγητό της εβδομάδας ώστε να κάνουμε οικονομία. Λίγο φαντασία να έχουμε και θα βγάλουμε ένα υπέροχο πιάτο