Τάρτα με τομάτα και ελιές

Νόστιμη, αλμυρή τάρτα με ντομάτα, ελιές και κρέμα γάλακτος.

Υλικά (για 4 άτομα):

500 γρ. έτοιμη κατεψυγμένη σφολιάτα σε φύλλαλίγο αλεύρι1 κ.σ. ηλιέλαιο2 κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές φέτες1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη4 ντομάτες χωρίς σπόρους, κομμένες σε φέτες75 γρ. μαύρες ελιές, κομμένες στη μέση120ml κρέμα γάλακτος2 αυγά χτυπημένα50 γρ. τυρί κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο τριμμένοφλούδες παρμεζάνας για το γαρνίρισμααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Απλώνετε τα φύλλα σφολιάτας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόβετε 2 δίσκους των 26-27 εκ. Τοποθετείτε τα φύλλα

σε δύο φόρμες για τάρτα, διαμέτρου 22 εκ., ώστε να καλυφτούν οι πάτοι και τα πλαϊνά τους. Αφήνετε τις φόρμες στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτετε τις ντομάτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα άλλα 2-3 λεπτά. Απλώνετε το μείγμα της ντομάτας στις σφολιάτες και από πάνω σκορπίζετε τις ελιές. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και το τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με το μείγμα αυτό τις τάρτες. Ψήνετε τις τάρτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 30 λεπτά. Γαρνίρετε με φλούδες παρμεζάνας. Συνοδεύετε με πράσινη σαλάτα, πιπεριά και κρεμμυδάκια.

Καλή όρεξη!

The post Τάρτα με τομάτα και ελιές appeared first on Jenny.gr.