Σαλάτα με καμπανούλες και φρούτα

Μία ξεχωριστή συνταγή για σαλάτα με φρούτα και ζυμαρικά.

Υλικά (για 4 άτομα):

250 γρ. καμπανούλες1 φλιτζ. προσούτο Ευρυτανίας1 φλιτζ. φράουλες κομμένες στα 4½ φλιτζ. πεπόνι κομμένο σε κύβους½ φλιτζ. Σικορέ½ φλιτζ. φινόκιο ψιλοκομμένο1 φλιτζ. ραπανάκι ψιλοκομμένο1 φλιτζ. παρμεζάνα Μετσόβου σε φλέικς½ φλιτζ. ημίσκληρη μυζήθρα χονδροτριμμένη3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο3 κ.σ. σουσάμι καβουρντισμένο4 κ.σ. κουκουνάρι καβουρντισμένο

Για το dressing:

4 κ.σ. ελαιόλαδο4 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού1 κ.σ. λευκό ξύδι1 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι Καλαμάτας2 κ.σ. λευκό κρασί1 σκελίδα σκόρδο

Διαδικασία:

Βάζετε το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνετε και τα τοποθετείτε σε μία βαθιά πιατέλα. Τα περιχύνετε με 1 κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο και τα αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από τα τυριά και τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύετε και τα αφήνετε να ενωθούν τα αρώματά τους. Πριν σερβίρετε τη σαλάτα, φτιάχνετε το dressing χτυπώντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Προσθέτετε τα τυριά και τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Συνταγές-Food Styling: Μαρίνα Λύδα Κουταρέλλη
Φωτογραφίες: Ιωάννα Ρουφοπούλου

The post Σαλάτα με καμπανούλες και φρούτα appeared first on Jenny.gr.