Κριθαράκι με αρακά, κουκιά και ανθότυρο
Μια ανοιξιάτικη, εύκολη συνταγή.
Υλικά:
400 γρ. κριθαράκι μέτριο
1 1/2 φρέσκος αρακάς
1 κιλό φρέσκα κουκιά
1/2 φλιτζ. κρασί λευκό
1/2 φλιτζ. ανθότυρο
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1/2 φλιτζ. δυόσμος
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία:
Καθαρίζετε τα κουκιά και τον αρακά. Στο μπλέντερ προσθέστε το δυόσμο και μια κουταλιά ελαιόλαδου. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο και το πράσο με την υπόλοιπη ποσότητα ελαιόλαδου. Προσθέστε το μείγμα του δυόσμου και το κριθαράκι. Προσθέστε το κρασί και μετά σιγά-σιγά κουταλιές ζεστού ζωμού. Μετά από περίπου 10 λεπτά προσθέστε το φρέσκο αρακά και τα κουκιά και συνεχίζετε να προσθέτετε το ζωμό. Αφού είναι σχεδόν έτοιμο και έχει μαλακώσει το κριθαράκι (μετά από περίπου 20 λεπτά) προσθέστε το ανθότυρο. Σερβίρετε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πηγή: Συνταγές της Στιγμής
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- «Ξέρω τις γυναίκες που πήγαν στη Βαρβάκειο»
- «Βροχή» αποκαλύψεων στον κόσμο της showbiz
- Δείτε πως είναι σήμερα η Μπρέντα από το Beverly Hills 90210
- ΘΛΙΨΗ στην Πάτρα: Πέθανε ξαφνικά καθηγητής Πανεπιστημίου
- Ράνια Κωστάκη: «Πήρα τηλέφωνο τη Ρούλα Κορομήλά και μου το έκλεισε»
- Στα 39 της διαθέτει… κορμάρα!
- Showbiz: Κ. Σπυροπούλου: Αυτός είναι ο άντρας της ζωής της! (Φωτό)
- H αποκάλυψη της Κωστάκη:«Πήρα τηλέφωνο τη Κορομηλά και μου το έκλεισε»
- Η Τζένη Μπαλατσινού με printed παντελόνι στο Πρωινό mou
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Jenny.gr
- Τελευταία Νέα Jenny.gr
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Ο αυτισμός στα παιδιά συνδέεται με την ηλικία των γονιών
- Όλα όσα θα δείτε σήμερα στο Δια ταύτα (φωτό)
- Η Μπαλατσινού είδε στον ύπνο της τον Λιάγκα και ο Ουγγαρέζος της «την είπε»
- Eurostat: Πλεόνασμα 3,4 δισ. ευρώ
- Die Welt: Ποτάμι, το νέο ΠΑΣΟΚ
- Tα μποτίνια-πασπαρτού της άνοιξης: Cowboy ankle boots
- [SHOWBIZ] Η Ελένη Χατζιδου εύχεται δημόσια στον σύντροφό της...
- «Βροχή» αποκαλύψεων στον κόσμο της showbiz