Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

Το νόστιμο γλυκό της Κυριακής.

Υλικά:
1 1/2 λίτρο γάλα
1 1/2 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό
2 φλιτζ. ζάχαρη
220 γρ. βούτυρο
7 αυγά
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Βανίλια για άρωμα

Διαδικασία:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα με τα ξύσματα από το πορτοκάλι και το λεμόνι και ζεσταίνετε. Λίγο πριν βράσει το γάλα, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε το σιμιγδάλι σιγά σιγά, ανακατεύοντας διαρκώς με ξύλινη κουτάλα. Σε μια μεταλλική λεκάνη χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και ρίχνετε το γάλα με το σιμιγδάλι σιγά σιγά, ανακατεύοντας. Μεταφέρετε

όλο το μείγμα πάλι στην κατσαρόλα και ανακατεύετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το βούτυρο και τη βανίλια συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αδειάζετε την κρέμα σε ένα βουτυρωμένο αντικολλητικό ταψί και ψήνετε τη γαλατόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς περίπου για μια ώρα.