Συνταγή: Σπιτικοί λουκουμάδες -Τραγανοί και αφράτοι

21:27 13/1/2026 - Πηγή: iEfimerida

Το αγαπημένο γλυκό των παιδικών μας χρόνων, οι λουκουμάδες με μέλι, σε μια λαχταριστή σπιτική εκδοχή που γίνεται πανεύκολα.

Οι λουκουμάδες με μέλι είναι ένα γλυκό που συνοδεύει τις παιδικές μας μνήμες. Μας θυμίζουν τα αστικά ζαχαροπλαστεία και τα πανηγύρια όπου τους απολαμβάναμε ζεστούς όταν ήμασταν μικροί. Κι ακόμα βέβαια τους αναζητούμε, με την ίδια λαχτάρα, τώρα που μεγαλώσαμε. Το ίδιο ισχύει όμως και με τους σπιτικούς. Άλλωστε, οι λουκουμάδες (μαζί με τις τηγανίτες, τον χαλβά, το ρυζόγαλο κ.ο.κ.) ανήκουν σε εκείνη την ειδική κατηγορία των «γλυκών στιγμής» που όποτε και να το ζητούσαμε

από τις μαμάδες μας εκείνες το έφτιαχναν. Και όλοι ξέρουμε γιατί δεν διαμαρτύρονταν! Αφενός επειδή γίνονται στο πι και φι με ό,τι υπάρχει στο σπίτι και αφετέρου επειδή το μέλι τους κάνει σίγουρα πιο υγιεινούς από ένα άλλο οποιοδήποτε γλυκό που περιέχει ζάχαρη, βούτυρο, σοκολάτα, πολλά αυγά κλπ.

Επειδή λοιπόν οι λουκουμάδες γίνονται εύκολα και είναι τόσο νόστιμοι που ακόμα δεν μπορούμε να τους αντισταθούμε, κι ας μην είμαστε πλέον παιδιά, σας δίνουμε μια συνταγή που πετυχαίνει πάντα.

Σπιτικοί λουκουμάδες

Υλικά για 4 μερίδες

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φακελάκι ξηρή μαγιά1 κ.σ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική400 ml χλιαρό νερόΜια πρέζα αλάτι 500 ml λάδι για το τηγάνισμα1 κούπα θυμαρίσιο μέλικανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Σε ένα μπολάκι διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 2-3 κουταλιές νερό (χλιαρό) και το αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος για 5 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αφρίσει το μείγμα. Σε ένα μεγάλο ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα (ή μίξερ) και προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος, αρκετά σφιχτός, χυλός. Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα περίπου, σε ζεστό σημείο, να φουσκώσει. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο λάδι (στάθμη: 5-6 εκ.) και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε κουταλιές από τον χυλό και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μέχρι να ροδίσουν καλά γύρω γύρω. Με τρυπητή κουτάλα τους μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν. Τους βάζουμε σε καθαρή πιατέλα, περιχύνουμε με το μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.

Tips

-Για πιο ανάλαφρο άρωμα και απαλή γεύση χρησιμοποιήστε σογιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο. Για πιο έντονο αποτέλεσμα τηγανίστε τους λουκουμάδες σε ελαιόλαδο.

-Εκτός από μέλι πασπαλίστε τους λουκουμάδες και με τριμμένο καρύδι, τους ταιριάζει πολύ.

Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords