Συνταγή για μυρωδάτη πατατοσαλάτα με ξιδάτο χταπόδι
Το χταπόδι είναι το θαλασσινό που είναι ταυτισμένο με το ελληνικό καλοκαίρι. Εδώ πρωταγωνιστεί σε μια χορταστική σαλάτα-γεύμα με πλούσια αρώματα.
Το χταπόδι μας φέρνει στο μυαλό ήλιο, θαλασσινό αεράκι και παραλιακές ταβερνούλες, καθώς το έχουμε συνδέσει κυρίως με μεζέδες. Ταυτόχρονα, όμως, μας θυμίζει και πιάτα πιο πλούσια, παραδοσιακά και σύγχρονα, αφού είναι ένα υλικό που ειδικά τώρα το καλοκαίρι
Υλικά για 4 μερίδες
1 χταπόδι, 1.500 γρ., καθαρισμένο και πλυμένο1 φλ. ξίδι από κρασί 2 φύλλα δάφνης 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες16 ελιές, μαύρες ή πράσινες, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμμένες 4 κ.γ. κάππαρη4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα1 χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο 8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο1 κ.σ. μουστάρδααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση
Τοποθετούμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα μαζί με 2 λίτρα νερό, το μισό ξίδι και τη δάφνη. Κλείνουμε το καπάκι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Παράλληλά, σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε τις πατάτες με άφθονο νερό και τις βράζουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα, ανάλογα με το πόσο μεγάλες είναι, μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε χωρίστα, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο (να μην είναι καυτά), το χοντροκόβουμε και τα μεταφέρουμε μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τις ελιές, την κάππαρη, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το υπόλοιπο ξίδι, το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα. Περιχύνουμε τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε τη σαλάτα χλιαρή ή κρύα, κατευθείαν από το ψυγείο.
Tips
-Για να απορροφήσουν καλύτερα οι πατάτες και το χταπόδι τη βινεγκρέτ και να γίνουν πιο νόστιμα ανακατέψτε τη σαλάτα όσο είναι ακόμα ζεστά (ή έστω χλιαρά) τα υλικά.
-Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4 κ.σ. λεμόνι στη βινεγκρέτ, αντί για ξίδι. Ταιριάζουν και τα δύο εξίσου οπότε επιλέξτε ό,τι σας αρέσει περισσότερο.
Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αλλάζουν όλα για τον Παναθηναϊκό μετά το ΣΕΦ – Νέα επένδυση Γιαννακόπουλου
- Θρήνος για τον χαμό του Αλέκου Ιωακειμίδη
- Απίστευτο! Πήγε να δώσει αίμα στη Μυτιλήνη και... είδε τον εαυτό της 8 ετών!
- Ολυμπιακός: Το βίντεο «με τα όσα εμετικά έκανε ο Δημήτρης Γιαννακόπουλος»
- Τσουκαλάς σε Μαρινάκη: «Θέλει θράσος να μιλά για προπονητές εξέδρας»
- Δολοφονία Μπάμπη Κούτσικου: «Τον έσυραν μέχρι το σημείο που βρέθηκε η σορός» - Τι είπε η αδερφή του
- Αυτές οι συσκευές καίνε ρεύμα ακόμα κι αν είναι κλειστές
- Σκληρή ανακοίνωση Ολυμπιακού για Γιαννακόπουλο: “Το βίντεο της ντροπής” - Τι απαντά ο Παναθηναϊκός
- «Δεν με πέταξαν έξω» - Η απάντηση του Salt Bae για το βίντεο που τον δείχνει να απομακρύνεται από πάρτι του Champions League
- Αταμάν: «Δεν μπορώ να βρίσκομαι εκεί και να βρίζουν τη χώρα μου – Δέχθηκε σοβαρές προσβολές ο πρόεδρός μας»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις iEfimerida
- Ολυμπιακός: «Το βίντεο με τα όσα έκανε στο ΣΕΦ ο Δημήτρης Γιαννακόπουλος»
- Παναθηναϊκός: «Το βίντεο καταρρίπτει το αφήγημα του Ολυμπιακού -Προσφεύγουμε άμεσα στον αθλητικό εισαγγελέα»
- Καλαμάτα: Οβίδα 80 εκατοστών του Β' Παγκοσμίου Πολέμου εντοπίστηκε στον βυθό [εικόνες]
- «Πράσινο φως» για το έργο της ενεργειακής αναβάθμισης του σχολικού συγκροτήματος Γκράβας
- Ξεκίνησε ο δεύτερος γύρος συνομιλιών Ρωσίας-Ουκρανίας στην Κωνσταντινούπολη -Το μήνυμα του Ζελένσκι
- Λίνα Μενδώνη για το περιστατικό στο Άργος -Η έφορος ήταν συμφοιτήτριά μου -Εντελώς ανθρώπινο το περιστατικό
- Χατζηδάκης: Δεν είμαστε πια στην Ελλάδα της κρίσης -Αλλάζει το κλίμα, υπάρχουν περισσότερες ευκαιρίες [πίνακες]
- Χρυσοχοΐδης: Οι Τούρκοι μαφιόζοι που είναι στην Ελλάδα ή θα συλληφθούν ή θα φύγουν
- Συνταγή για μυρωδάτη πατατοσαλάτα με ξιδάτο χταπόδι
- Πώς σβήνεις εύκολα το Check Engine στο αυτοκίνητο;
- Τελευταία Νέα iEfimerida
- Συνταγή για μυρωδάτη πατατοσαλάτα με ξιδάτο χταπόδι
- Kολοράντο: Το FBI έκανε έφοδο στο σπίτι του Αιγύπτιου που επιτέθηκε σε φιλοϊσραηλινή διαδήλωση
- Τζόουνς (Interpol): Το διεθνικό οργανωμένο έγκλημα η μεγαλύτερη απειλή -Η Ελλάδα είναι σημαντικός εταίρος μας
- Ο Salt Bae έφαγε επική «πόρτα» από πάρτι μετά τον τελικό του Champions League -Τι απαντά ο ίδιος [βίντεο]
- Καπουτζίδης: «Σκέφτομαι ότι θα πεθάνω και θα παίζει στην κηδεία μου το σήμα αρχής του Παρά Πέντε» [βίντεο]
- Καπουτζίδης: «Σκέφτομαι ότι θα πεθάνω και θα παίζει στη κηδεία μου το σήμα αρχής του Παρά Πέντε» [βίντεο]
- Χατζηδάκης: Δεν είμαστε πια στην Ελλάδα της κρίσης -Αλλάζει το κλίμα, υπάρχουν περισσότερες ευκαιρίες [πίνακες]
- Ο Μαρκ Χάμιλ λέει στους θαυμαστές του να μην περιμένουν την επιστροφή του στο «Star Wars»: Πρέπει να προχωρήσω
- Συνταγή: Η πιο light μαρμελάδα του καλοκαιριού -Mε το εξωτικό φρούτο που έχει 17 θερμίδες
- Σιάσος (πρύτανης ΕΚΠΑ): Στόχος, η πλήρης εξάλειψη φαινομένων παραβατικότητας στα πανεπιστήμια
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ολοκληρώθηκαν οι συνομιλίες Ρωσίας-Ουκρανίας στην Κωνσταντινούπολη – Τι παρουσίασαν οι δυο πλευρές
- Γάζα: Ο ΟΗΕ ζητά ανεξάρτητη έρευνα για τον θάνατο 31 ανθρώπων κατά τη διανομή ανθρωπιστικής βοήθειας
- Καταστολή της τριτοβάθμιας εκπαίδευσης στις ΗΠΑ από τον Τραμπ – Πώς οι Ευρωπαίοι οραματίζονται έναν «νέο Διαφωτισμό»
- Στην Ακρόπολη θα βρεις ανοιχτό πωλητήριο και νέες διαδρομές
- Προσωπικός Αριθμός: Τι πρέπει να κάνετε για να τον εκδώσετε – Ερωτήσεις και απαντήσεις
- Fast track συνομιλίες Ρωσίας και Ουκρανίας - Έτοιμο να λάβει «αναγκαία» μέτρα το Κίεβο
- Οι διαδικασίες έκδοσης του προσωπικού αριθμού
- Οι χρήστες του Tinder μπορούν τώρα να διαλέγουν συντρόφους βάσει ύψους
- Η πίστη πως η ομάδα θα τα δώσει όλα
