Κόβεις λάθος τα κρεμμύδια: Επιστήμονες αποκαλύπτουν πώς να το κάνεις χωρίς δάκρυα -Η μέθοδος είναι απλή
Σχεδόν όλα τα πιάτα σε όλο τον κόσμο έχουν ένα βασικό συστατικό: το απλό κρεμμύδι.
Αν και είναι νόστιμα, το κόψιμό τους μπορεί να γίνει εφιάλτης.
Ευτυχώς, η εποχή που έπρεπε να τρέχεις για χαρτομάντιλα έχει περάσει, καθώς επιστήμονες αποκάλυψαν πώς να κόψεις κρεμμύδια χωρίς να κλαις – και η μέθοδος τους είναι απίστευτα απλή.
Η μέθοδος για να κόβουμε κρεμμύδια χωρίς δάκρυαΜια ομάδα από το Πανεπιστήμιο Cornell λέει ότι το μυστικό για να μην δακρύζεις είναι ένα κοφτερό μαχαίρι και αργό κόψιμο, όπως έγραψε η Daily Mail.
Αυτή
«Τα ευρήματά μας δείχνουν ότι ένα αμβλύ μαχαίρι αυξάνει την ταχύτητα και την ποσότητα του ψεκασμού», εξηγεί η ομάδα.
«Αυτό επιβεβαιώνει πειραματικά την ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι το ακονισμένο μαχαίρι μειώνει τα δάκρυα από το κρεμμύδι.»
Προηγούμενες έρευνες έδειξαν πως τα κρεμμύδια ερεθίζουν τα μάτια λόγω μιας χημικής ουσίας, της syn-propanethial-S-oxide.
Ωστόσο, μέχρι τώρα, ο καλύτερος τρόπος για να μειώσεις την ποσότητα αυτής της ουσίας που απελευθερώνεται στον αέρα κατά το κόψιμο παρέμενε άγνωστος.
Πώς βρήκαν τον τρόπο οι επιστήμονεςΓια να το λύσουν, οι ερευνητές κατά τη διάρκεια των δοκιμών έκοβαν κρεμμύδια με μαχαίρια διαφορετικού μεγέθους, με άλλου τύπου λεπίδα και με διάφορες ταχύτητες.
Κατέγραφαν σε βίντεο πόσος χυμός εκτοξευόταν στον αέρα.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ψεκάζεται εξαρτάται από δύο παράγοντες:
Πρώτον, το πόσο κοφτερό είναι το μαχαίρι – τα κοφτερά μαχαίρια ψεκάζουν λιγότερο.
«Τα αμβλύ μαχαίρια πιέζουν το κρεμμύδι και αναγκάζουν τα στρώματά του να λυγίσουν προς τα μέσα», λένε οι ειδικοί.
«Όταν κόβεται, τα στρώματα επιστρέφουν απότομα στην αρχική τους μορφή, εκτοξεύοντας χυμό.»
Δεύτερον, η ταχύτητα του κοψίματος επηρεάζει την ποσότητα χυμού.
Μπορεί να νομίζεις ότι το γρήγορο κόψιμο θα βγάλει λιγότερο ψεκασμό, όμως δεν ισχύει.
«Το πιο γρήγορο κόψιμο παράγει περισσότερο χυμό και άρα περισσότερη υγρασία που ερεθίζει τα μάτια», εξηγεί η ομάδα.
Συμπέρασμα: για να κόψεις κρεμμύδια χωρίς δάκρυα, διάλεξε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψε αργά.
«Εκτός από την άνεση, αυτή η μέθοδος βοηθά στη μείωση της διάδοσης αερομεταφερόμενων παθογόνων στην κουζίνα, ειδικά όταν κόβεις λαχανικά με σκληρές εξωτερικές στρώσεις που αποθηκεύουν σημαντική ελαστική ενέργεια πριν σπάσουν», προσθέτουν οι επιστήμονες στην έρευνά τους που δημοσιεύτηκε στο arXiv.
Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γλάστρα παρασύρθηκε από τον αέρα, έπεσε πάνω σε τουρίστρια και την τραυμάτισε στο Ενετικό Λιμάνι των Χανίων
- Τουρκικά μέσα πανηγυρίζουν για όσα είπε ο Κατρίνης: Αναγνωρίζει τις επιτυχίες της διπλωματίας μας
- Χανιά: 27χρονη πήγε για καταγγελία στο Αστυνομικό Μέγαρο και συνελήφθη για εξύβριση
- Βάνα Μπάρμπα: Η πρώτη δημόσια εμφάνιση της με φίλους μετά το εξιτήριο (Εικόνα)
- Κέρκυρα: Στο Αυτόφωρο οι πέντε γυναίκες για το pole dancing στα Ανάκτορα
- Η αφρικανική σκόνη σκεπάζει ξανά την Ελλάδα: Εικόνες από το επεισόδιο στην Αθήνα
- Ξεκληρίστηκε ολόκληρη οικογένεια γιατρού από ισραηλινά πυρά στη Γάζα - Νεκρά εννιά παιδιά
- Θεσσαλονίκη: Νέο κρούσμα στρεπτόκοκκου σε νήπιο - Ποια σχολεία θα κλείσουν
- Το ΠΑΣΟΚ αποχαιρετά τον Χρήστο Ροκόφυλλο
- Απαγωγή «τίγρης» γιου μεγαλοεπιχειρηματία στην Αθήνα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις iEfimerida
- Σπέρμα δότη με σπάνια γενετική μετάλλαξη κατέληξε σε 67 παιδιά στην Ευρώπη -10 διαγνώστηκαν με καρκίνο
- Ποινικές διώξεις για 11 αδικήματα στους τέσσερις απαγωγείς του γιου του χρυσοχόου
- Άδειο μπουκάλι στην οροφή ενός αυτοκίνητου -Τι σημαίνει, τι πρέπει να κάνεις αν το δεις
- Άγριο ξύλο στη Βρετανία για τα viral παιχνίδια Labubu -Μπουνιές στα καταστήματα για τα σπάνια λούτρινα [βίντεο]
- Θεσσαλονίκη: Νέο κρούσμα στρεπτόκοκκου σε νήπιο στη Καλαμαριά -Κλείνει σχολικό συγκρότημα για απολύμανση
- Χρυσοχοΐδης: Ζήτησα κατεπείγουσα έρευνα από τις εισαγγελικές αρχές για τους συκοφαντικούς ισχυρισμούς
- Συνεχίζει να χάνει έδαφος η Tesla στην Ευρώπη -Ποια μάρκα την ξεπέρασε για πρώτη φορά
- Super League: Διοικητικό συμβούλιο για το νέο πρωτάθλημα
- Στους 39,6°C η μέγιστη θερμοκρασία στην Κρήτη -Οι 8 περιοχές που εκτινάχθηκε ο υδράργυρος
- Κόβεις λάθος τα κρεμμύδια: Επιστήμονες αποκαλύπτουν πώς να το κάνεις χωρίς δάκρυα -Η μέθοδος είναι απλή
- Τελευταία Νέα iEfimerida
- Κόβεις λάθος τα κρεμμύδια: Επιστήμονες αποκαλύπτουν πώς να το κάνεις χωρίς δάκρυα -Η μέθοδος είναι απλή
- Super League: Διοικητικό συμβούλιο για το νέο πρωτάθλημα
- Άγριο ξύλο στη Βρετανία για τα viral παιχνίδια Labubu -Μπουνιές στα καταστήματα για τα σπάνια λούτρινα [βίντεο]
- Γαλλία: Σε σαμποτάζ οφείλεται η διακοπή της ηλεκτροδότησης στην πόλη των Καννών
- Άδειο μπουκάλι στην οροφή ενός αυτοκίνητου -Τι σημαίνει, τι πρέπει να κάνεις αν το δεις
- Στους 39,6°C η μέγιστη θερμοκρασία στην Κρήτη -Οι 8 περιοχές που εκτινάχθηκε ο υδράργυρος
- Γερμανία: Ο υπουργός Αμυνας δεν αποκλείει την επαναφορά της υποχρεωτικής στρατιωτικής θητείας
- Χρυσοχοΐδης: Ζήτησα κατεπείγουσα έρευνα από τις εισαγγελικές αρχές για τους συκοφαντικούς ισχυρισμούς
- Πώς δρούσε το κύκλωμα διακίνησης μεταναστών και πλαστογράφησης εγγράφων -Συνελήφθησαν 23 άτομα
- Ο Pierpaolo Piccioli αναλαμβάνει τον οίκο Balenciaga – Τι να περιμένουμε από τον νέο καλλιτεχνικό διευθυντή
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Διευκρίνηση Αστυνομίας για υπόθεση εμπορίας ανθρώπων: Σε κανένα στάδιο της έρευνας δεν έχει προκύψει αναφορά στο όνομα του Υπουργού Προστασίας του Πολίτη
- Χρυσοχοΐδης: Ζήτησα κατεπείγουσα έρευνα από τις εισαγγελικές αρχές για τους συκοφαντικούς ισχυρισμούς
- Νέος συναγερμός στη Θεσσαλονίκη για κρούσμα στρεπτόκοκκου - Κλείνει σχολείο
- Συνταγή σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου
- Κεφαλογιάννης: Η Πυροσβεστική αναλαμβάνει επίσημα τους ελέγχους για ακαθάριστα οικόπεδα
- Ο Σύρου Δωρόθεος με το προσωπικό της 384 Μοίρας Έρευνας και Διάσωσης της Πολεμικής Αεροπορίας
- Ισραηλινοί στρατιώτες παραδέχονται ότι χρησιμοποιούν Παλαιστίνιους ως ανθρώπινες ασπίδες - "Φέρτε ένα κουνούπι"
- Γερμανία: Σχέδια για την επαναφορά της υποχρεωτικής στρατιωτικής θητείας
- Παπανικολάου: «Δεν μπορούμε να αντικρίσουμε τον κόσμο»
- Γαλλία: Σε σαμποτάζ οφείλεται το μπλακ άουτ στις Κάννες - «Πριονίστηκαν» πυλώνες
