Διατροφή και φροντίδα του δέρματος το καλοκαίρι

Η έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία, κατά τους θερινούς μήνες, αυξάνει τις ανάγκες για φυσική προστασία των κυττάρων του δέρματος. Τα συστατικά στα οποία επικεντρώνονται οι περισσότερες μελέτες περιλαμβάνουν τις βιταμίνες, τα καροτενοειδή και μια κατηγορία λιπιδίων, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα συστατικά αυτά φαίνεται να εμφανίζουν φωτοπροστατευτική δράση. Δρουν θεραπευτικά σε περιπτώσεις διαταραχής της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.

Συγκεκριμένα, οι βιταμίνες με αντιοξειδωτική δράση

μαζί με κάποιες ουσίες, όπως τα φλαβονοειδή και το σελήνιο, προστατεύουν το δέρμα από τις οξειδωτικές μεταβολές που προκαλεί η υπεριώδης ακτινοβολία. Επιπλέον, είναι απαραίτητο τα συστατικά αυτά να συνδυάζονται στις κατάλληλες ποσότητες, γιατί εμφανίζουν συνδυασμένη δράση και το ένα βοηθά στην αναγέννηση του άλλου. Οι ουσίες αυτές δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες (μόρια που επιτίθενται στα κύτταρα του δέρματος και όχι μόνο) εξουδετερώνοντάς τες.

Οι κυριότερες διατροφικές πηγές αντιοξειδωτικών αναφέρονται συνοπτικά στον παρακάτω πίνακα. Συγκεκριμένα:

Β-καροτένιο ΚαροτενοειδήΦρούτα και χυμοί φρούτων, κυρίως εσπεριδοειδή(πορτοκάλια,
μανταρίνια, κίτρα), φράουλες, σταφύλια, βατόμουρα, μούρα, φραγκοστάφυλα, λαχανικά ιδιαίτερα τα κίτρινα και τα πορτοκαλίΒιταμίνη CΦρούτα και χυμοί, κυρίως εσπεριδοειδή, φραγκοστάφυλα, φράουλεςΠράσινα φυλλώδη λαχανικά και κραμβοειδή (σπανάκι, μπρόκολο)Βιταμίνη ΕΦυτικά έλαια, κυρίως ελαιόλαδοΣελήνιοΚρέας, συκώτι, θαλασσινάΦλαβονοειδήΚόκκινο κρασί, ελαιόλαδοΣταφύλι, πράσινο τσάι, ρόδιΛαχανικά

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το β-καροτένιο, τα καροτενοειδή και η βιταμίνη C έχουν μεγάλη φωτοευαισθησία με αποτέλεσμα η έκθεση αυτών στο φως, χωρίς προστασία να τα καταστρέφει. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να λαμβάνονται τα κατάλληλα μέτρα, όπως να μη μένουν εκτεθειμένα πολλή ώρα μετά τον καθαρισμό τους τα φρούτα, οι χυμοί κ.α., να προτιμώνται τα ωμά φρέσκα φρούτα και λαχανικά από τα μαγειρεμένα, καθώς με το μαγείρεμα, ιδιαίτερα σε υψηλές θερμοκρασίες, χάνουν ένα σημαντικό μέρος της θρεπτικής τους αξίας.

Μια επίσης σημαντική κατηγορία θρεπτικών συστατικών είναι τα …

Διαβάστε περισσότερα