Από τα σκουπίδια στα πιάτα του πιο διάσημου Ιταλού σεφ

Στα τέλη του 2015 ο Ιταλός σεφ Μάσιμο Μποτούρα, του βραβευμένου με τρία αστέρια Michelin εστιατορίου Osteria Francescana στη Μόδενα (ανακηρύχθηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το έτος 2016), είχε την ιδέα να συνεισφέρει στην Παγκόσμια Εκθεση του Μιλάνου του 2015 με ένα πρότζεκτ που θα είχε τον διπλό στόχο να αντιμετωπίσει τη σπατάλη του φαγητού αλλά και το πρόβλημα του υποσιτισμού.