Συνταγή για το καλύτερο κοκορέτσι του κόσμου
12:16 14/4/2012
- Πηγή: 24wro
Το κοκορέτσι είναι παραδοσιακό έδεσμα που το βρίσκουμε σε όλες τις καλές ταβέρνες και...
ψητοπωλεία, ενώ συνηθίζεται να υπάρχει στα πασχαλινά τραπέζια των σπιτιών μας Πως όμως ετοιμάζεται το κοκορέτσι; Ιδού η «συνταγή» για το καλύτερο κοκορέτσι του κόσμου!
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε...
2 συκωταριές με γλυκάδια από αρνί γάλακτος
2
κιλά έντερα από αρνί γάλακτος
3-4 λεμόνια
2 μπόλιες από αρνί
σούβλα για κοκορέτσι
μπόλικα κάρβουνα
αλάτι
κόλιαντρο τριμμένο
κύμινο τριμμένο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Προετοιμασία
Καταρχήν, πρέπει να γνωρίζουμε από πριν ό,τι το κοκορέτσι χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί. Δεν είναι τόσο το πλύσιμο των αντέρων και το πέρασμα της συκωταριάς στη σούβλα, όσο το γεγονός ότι χρειάζεται να το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη ημέρα για να στραγγίζει το βράδυ πριν το ψήσουμε...
Πρώτα απ' όλα ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά που είναι το άλφα και το ωμέγα. Σε ένα μπωλ, αναμειγνύουμε μπόλικο αλάτι και φρέσκοτριμμένο πιπέρι, κόλιαντρο και λίγο κύμινο, ίσα για τη μυρωδιά.
Πλένουμε καλά τις συκωταριές και τα γλυκάδια και τα κόβουμε σε χοντροκομμένα κομμάτια.
Το μυστικό για πετυχημένο κοκορέτσι είναι να βάζουμε περισσότερα μαλακά κομμάτια (από πνευμόνι, καρδιά, νεφρά, γλυκάδια) απ'ότι συκώτια, τα οποία πικρίζουν όταν ψηθούν.
Στη συνέχεια, περιχύνουμε το μείγμα των μπαχαρικών στα κομμάτια της συκωταριάς και τα αφήνουμε στο ψυγείο.
Παράλληλα, ετοιμάζουμε τις μπόλιες και τα έντερα.
Οι μπόλιες θέλουν πέρασμα από χλιαρό νερό για να ζεσταθούν και να καθαρίσουν καλά.
Οι αντεριές (τα έντερα) είναι το δύσκολο κομμάτι, γιατί θέλουν εξονυχιστικό πλύσιμο στο εσωτερικό τους. Τις βάζουμε κάτω από την βρύση ώστε να πέφτει νερό απευθείας μέσα τους και στη συνέχεια τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ με μπόλικα κομμένα λεμόνια.
Η δημιουργία
Μόλις είμαστε έτοιμοι, περνάμε στη σούβλα τα γλυκάδια και τα συκώτια εναλλάξ. Από πάνω τυλίγουμε τις μπόλιες ώστε να κρατάει τα κομμάτια στη θέση τους, και όπου χρειάζεται βάζουμε οδοντογλυφίδες για να γίνει πιο σταθερό.
Έπειτα, δένουμε το μία αντεριά στο άκρο της σούβλας και την πλέκουμε σταυρώνοντας κατά μήκος του κοκορετσιού μέχρι να δούμε ότι δημιουργείται ένα παχύ αλλά σταθερό στρώμα. Στη συνέχεια, πλέκουμε οριζόντια και δένουμε στο άλλο άκρο.
Τελειώσαμε! Αφήνουμε το κοκορέτσι με τη σούβλα όρθια όλο το βράδυ να στραγγίξει όλα τα νερά.
Το ψήσιμο
Την επόμενη ημέρα, ανάβουμε φωτιά και ετοιμάζουμε γερή θράκα από μπόλικα κάρβουνα. Βάζουμε πάνω το κοκορέτσι αλλά ξεκινάμε το ψήσιμο από ψηλά και με αργή περιστροφή.
Όταν αρχίσει να βγάζει αφρούς από το εσωτερικό, σημαίνει ότι βράζει μέσα. Τότε, μόλις ροδίσει και το εξωτερικό, κατεβάζουμε το κοκορέτσι μας πιο χαμηλά και συνεχίζουμε το γύρισμα πιο γρήγορα.
Πως καταλαβαίνουμε ότι το κοκορέτσι είναι έτοιμο; Απλά, το τρ
ψητοπωλεία, ενώ συνηθίζεται να υπάρχει στα πασχαλινά τραπέζια των σπιτιών μας Πως όμως ετοιμάζεται το κοκορέτσι; Ιδού η «συνταγή» για το καλύτερο κοκορέτσι του κόσμου!
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε...
2 συκωταριές με γλυκάδια από αρνί γάλακτος
2
3-4 λεμόνια
2 μπόλιες από αρνί
σούβλα για κοκορέτσι
μπόλικα κάρβουνα
αλάτι
κόλιαντρο τριμμένο
κύμινο τριμμένο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Προετοιμασία
Καταρχήν, πρέπει να γνωρίζουμε από πριν ό,τι το κοκορέτσι χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί. Δεν είναι τόσο το πλύσιμο των αντέρων και το πέρασμα της συκωταριάς στη σούβλα, όσο το γεγονός ότι χρειάζεται να το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη ημέρα για να στραγγίζει το βράδυ πριν το ψήσουμε...
Πρώτα απ' όλα ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά που είναι το άλφα και το ωμέγα. Σε ένα μπωλ, αναμειγνύουμε μπόλικο αλάτι και φρέσκοτριμμένο πιπέρι, κόλιαντρο και λίγο κύμινο, ίσα για τη μυρωδιά.
Πλένουμε καλά τις συκωταριές και τα γλυκάδια και τα κόβουμε σε χοντροκομμένα κομμάτια.
Το μυστικό για πετυχημένο κοκορέτσι είναι να βάζουμε περισσότερα μαλακά κομμάτια (από πνευμόνι, καρδιά, νεφρά, γλυκάδια) απ'ότι συκώτια, τα οποία πικρίζουν όταν ψηθούν.
Στη συνέχεια, περιχύνουμε το μείγμα των μπαχαρικών στα κομμάτια της συκωταριάς και τα αφήνουμε στο ψυγείο.
Παράλληλα, ετοιμάζουμε τις μπόλιες και τα έντερα.
Οι μπόλιες θέλουν πέρασμα από χλιαρό νερό για να ζεσταθούν και να καθαρίσουν καλά.
Οι αντεριές (τα έντερα) είναι το δύσκολο κομμάτι, γιατί θέλουν εξονυχιστικό πλύσιμο στο εσωτερικό τους. Τις βάζουμε κάτω από την βρύση ώστε να πέφτει νερό απευθείας μέσα τους και στη συνέχεια τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ με μπόλικα κομμένα λεμόνια.
Η δημιουργία
Μόλις είμαστε έτοιμοι, περνάμε στη σούβλα τα γλυκάδια και τα συκώτια εναλλάξ. Από πάνω τυλίγουμε τις μπόλιες ώστε να κρατάει τα κομμάτια στη θέση τους, και όπου χρειάζεται βάζουμε οδοντογλυφίδες για να γίνει πιο σταθερό.
Έπειτα, δένουμε το μία αντεριά στο άκρο της σούβλας και την πλέκουμε σταυρώνοντας κατά μήκος του κοκορετσιού μέχρι να δούμε ότι δημιουργείται ένα παχύ αλλά σταθερό στρώμα. Στη συνέχεια, πλέκουμε οριζόντια και δένουμε στο άλλο άκρο.
Τελειώσαμε! Αφήνουμε το κοκορέτσι με τη σούβλα όρθια όλο το βράδυ να στραγγίξει όλα τα νερά.
Το ψήσιμο
Την επόμενη ημέρα, ανάβουμε φωτιά και ετοιμάζουμε γερή θράκα από μπόλικα κάρβουνα. Βάζουμε πάνω το κοκορέτσι αλλά ξεκινάμε το ψήσιμο από ψηλά και με αργή περιστροφή.
Όταν αρχίσει να βγάζει αφρούς από το εσωτερικό, σημαίνει ότι βράζει μέσα. Τότε, μόλις ροδίσει και το εξωτερικό, κατεβάζουμε το κοκορέτσι μας πιο χαμηλά και συνεχίζουμε το γύρισμα πιο γρήγορα.
Πως καταλαβαίνουμε ότι το κοκορέτσι είναι έτοιμο; Απλά, το τρ
Keywords
κοκορετσι, συνταγη, αρνι, σημαίνει, φωτια, εδεσμα, αλφα, ψυγειο, ωμεγα, αλατι, απλα, βραδυ, γεγονος, γινει, υπαρχει, κιλα, κυμινο, λεμονια, μηκος, μυστικο, νερο, νεφρα, πιπερι, συνεχεια, ταβερνες, ψησιμο, κομματι, καρδια, σημαίνει, βρυση
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Ευχές για καλό Πάσχα από το eklogika.gr και την iservices
- Συνελήφθη με το... αρνί στα χέρια
- Η επιστήμη μπροστά στη... Σταύρωση και την Ανάσταση του Χριστού
- Παταγώδης αποτυχία το τέλος ταξινόμησης
- [Ομορφιά] Αντιρυτιδικό - αναπλαστικό λάδι για ώριμες επιδερμίδες
- Σιβηρία: γιγαντιαίο κομμάτι από UFO προσγειώθηκε [φωτο]
- Ανάβυσσος: Γυναίκες ντυμένες άγγελοι σκαρφάλωσαν σε εκκλησία και έψαλλαν (vid)
- Απεργίες στον SENTRA FM
- Περι του γιωργου κυρτσου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις 24wro
- ΛΙΒΑΔΕΙΑ: Το έθιμο του λάκκου
- Η Αγία Βαρβάρα πράσινη γειτονιά
- Συνταγή για το καλύτερο κοκορέτσι του κόσμου
- Δεσμεύονται οι λογαριασμοί του Άκη Τσοχατζόπουλου
- Αερόστατα στο Λεωνίδιο το βράδυ της Ανάστασης
- Bάλτε τέλος στους παιδικούς φόβους
- Ημερήσιες Προβλέψεις για όλα τα Ζώδια 14/4
- Πώς καταλαβαίνουμε τους ψεύτες
- Που θα σκάσει η βόμβα της ημέρας
- Τελευταία Νέα 24wro
- Συνταγή για το καλύτερο κοκορέτσι του κόσμου
- Αερόστατα στο Λεωνίδιο το βράδυ της Ανάστασης
- Γιατί μιλάμε στον ύπνο μας;
- Τα χρηματιστήρια τρέμουν τα Ισπανικά ομόλογα
- Πώς καταλαβαίνουμε τους ψεύτες
- Προς νέα μείωση οι συντάξεις μετά τις εκλογές
- Ημερήσιες Προβλέψεις για όλα τα Ζώδια 14/4
- Η Τράμπζονσπορ για Μανωλά
- Bάλτε τέλος στους παιδικούς φόβους
- N.PORTMAN: Η μητρότητα άλλαξε το στυλ μου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- VIDEO: Εξερράγη και πάλι η Αίτνα
- VIDEO: Γκλέτσος: Θέλω να περάσω το μήνυμα του εθελοντισμού
- VIDEO: Η συγνώμη… του ‘Αδωνη
- Μέχρι τις 15:00 ανοιχτά τα καταστήματα σήμερα
- Στο «φουλ» οι μηχανές του ΠΑΣΟΚ ...
- Αποκαλυψη:οταν ο ευαγγελος βενιζελος ειχε βγαλει καθαρο τον ακη τσοχατζοπουλο
- Έλληνας ομογενής κατηγορείται για το φόνο του θετού του γιου
- Αυτό είναι το ερώτημα των πολιτών
- Το υπερθέαμα της Κέρκυρας
- Μετά τις εκλογές η υποβολή των δηλώσεων μέσω TAXIS