EΛΑΙΟΛΑΔΟ: Tο φάρμακο του μέλλοντος
23:22 12/3/2012
- Πηγή: 24wro
Όλο και περισσότερες ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες ανακαλύπτονται για το ελαιόλαδο...
το οποίο θα αποτελέσει το... «φάρμακο του μέλλοντος», σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου Αθηνών.
Ο επίκουρος καθηγητής Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων στο Φαρμακευτικό Τμήμα του Πανεπιστημίου, Προκόπης Μαγιάτης, μαζί με τη συνεργάτιδά του, Ελένη Μέλλιου, πραγματοποίησαν έρευνα σε 150 δείγματα ελαιόλαδου από διάφορες περιοχές της Ελλάδας αλλά
και από την Καλιφόρνια των Η.Π.Α.
Βασιζόμενοι στις αναφορές για τις φαρμακευτικές δράσεις του λαδιού (αγουρέλαιο) στην αρχαία Ελλάδα από τον Διοσκουρίδη, απέδειξαν ότι το ελαιόλαδο διαθέτει και αντιοξειδωτικές, νευροπροστατευτικές και καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Αυτό οφείλεται στην ουσία ελαιοκανθάλη, η οποία έχει αρκετά ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση, όπως και τα φάρμακα και στην ουσία ελαιασίνη, που είναι η πιο ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία του ελαιόλαδου.
Κατέληξαν, επίσης, ότι η ποσότητα των αντιφλεγμονωδών ουσιών στο λάδι της κορωνέικης ελιάς είναι αρκετά υψηλή, αλλά και ότι η ποσότητα των ουσιών αυτών στο λάδι του δήμου Μεσσήνης είναι πολύ υψηλότερη και από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Αυτό, κατά τον κ. Μαγιάτη, οφείλεται σε πολλούς και σύνθετους λόγους, όπως στις κλιματολογικές συνθήκες, στα εδαφολογικά στοιχεία και στη φροντίδα των καλλιεργητών.
Διαπιστώθηκε, ακόμη, ότι ορισμένες ελληνικές ποικιλίες ανεξάρτητα από την περιοχή προέλευσης είχαν σχετικά μικρή περιεκτικότητα , γεγονός που επιβεβαιώνει την παραδοσιακή γνώση και εμπειρία ότι τα λάδια από αυτές τις ποικιλίες μπορούν να καταναλωθούν άμεσα.
Ακόμη όμως και στην περίπτωση που το λάδι προερχόταν από την ίδια ποικιλία και από την ίδια γεωγραφική περιοχή παρατηρήθηκαν σημαντικές διακυμάνσεις οι οποίες συσχετίστηκαν με την εποχή, αλλά και με τον τρόπο λειτουργίας του ελαιοτριβείου. Φάνηκε ότι όταν η ελιά δεν αρδεύεται, όταν ελαιοποιείται σε πρώιμο στάδιο, σε διφασικό ελαιοτριβείο με ψυχρή έκθλιψη, επιτυγχάνονται οι υψηλότερες συγκεντρώσεις.
Οι ερευνητές τόνισαν ότι πρέπει να γίνουν και άλλες μελέτες σε βάθος, ώστε να εξακριβωθεί τι επηρεάζει την ποιότητα του ελαιολάδου, αλλά και για να ληφθούν εκείνα τα μέτρα που θα τη βελτιώσουν ακόμη περισσότερο και θα αναδείξουν τις μοναδικές ιδιότητες που έχει το ελαιόλαδο κάθε περιοχής.
Ένα ακόμα σημαντικό στοιχείο που προέκυψε, είναι ότι κάθε ποικιλία παρουσίαζε το δικό της χημικό προφίλ, το δικό της «δακτυλικό αποτύπωμα», όπως ακριβώς συμβαίνει και με το κρασί, αποδεικνύοντας ότι κάθε είδος ελαιόλαδου είναι διαφορετικό.
«Δεν είναι μακριά η μέρα που θα δούμε και στην ελληνική αγορά εξειδικευμένα καταστήματα που θα διακινούν αποκλειστικά προϊόντα ελιάς και ιδίως τυποποιημένα ελαιόλαδα μικρών παραγωγών με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τόσο ποικιλιακής όσο και γεωγραφικής προέλευσης. Ίσως ακόμα δεν είναι μακριά και η μέρα που θα δούμε επεξεργασμένα ελαιόλαδα να περνούν το κατώφλι του φαρμακείου», αναφέρει ο καθηγητής.
Στο Πανεπιστήμιο Αθηνών λειτουργεί ομάδα υποστήριξης τη
το οποίο θα αποτελέσει το... «φάρμακο του μέλλοντος», σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου Αθηνών.
Ο επίκουρος καθηγητής Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων στο Φαρμακευτικό Τμήμα του Πανεπιστημίου, Προκόπης Μαγιάτης, μαζί με τη συνεργάτιδά του, Ελένη Μέλλιου, πραγματοποίησαν έρευνα σε 150 δείγματα ελαιόλαδου από διάφορες περιοχές της Ελλάδας αλλά
Βασιζόμενοι στις αναφορές για τις φαρμακευτικές δράσεις του λαδιού (αγουρέλαιο) στην αρχαία Ελλάδα από τον Διοσκουρίδη, απέδειξαν ότι το ελαιόλαδο διαθέτει και αντιοξειδωτικές, νευροπροστατευτικές και καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Αυτό οφείλεται στην ουσία ελαιοκανθάλη, η οποία έχει αρκετά ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση, όπως και τα φάρμακα και στην ουσία ελαιασίνη, που είναι η πιο ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία του ελαιόλαδου.
Κατέληξαν, επίσης, ότι η ποσότητα των αντιφλεγμονωδών ουσιών στο λάδι της κορωνέικης ελιάς είναι αρκετά υψηλή, αλλά και ότι η ποσότητα των ουσιών αυτών στο λάδι του δήμου Μεσσήνης είναι πολύ υψηλότερη και από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Αυτό, κατά τον κ. Μαγιάτη, οφείλεται σε πολλούς και σύνθετους λόγους, όπως στις κλιματολογικές συνθήκες, στα εδαφολογικά στοιχεία και στη φροντίδα των καλλιεργητών.
Διαπιστώθηκε, ακόμη, ότι ορισμένες ελληνικές ποικιλίες ανεξάρτητα από την περιοχή προέλευσης είχαν σχετικά μικρή περιεκτικότητα , γεγονός που επιβεβαιώνει την παραδοσιακή γνώση και εμπειρία ότι τα λάδια από αυτές τις ποικιλίες μπορούν να καταναλωθούν άμεσα.
Ακόμη όμως και στην περίπτωση που το λάδι προερχόταν από την ίδια ποικιλία και από την ίδια γεωγραφική περιοχή παρατηρήθηκαν σημαντικές διακυμάνσεις οι οποίες συσχετίστηκαν με την εποχή, αλλά και με τον τρόπο λειτουργίας του ελαιοτριβείου. Φάνηκε ότι όταν η ελιά δεν αρδεύεται, όταν ελαιοποιείται σε πρώιμο στάδιο, σε διφασικό ελαιοτριβείο με ψυχρή έκθλιψη, επιτυγχάνονται οι υψηλότερες συγκεντρώσεις.
Οι ερευνητές τόνισαν ότι πρέπει να γίνουν και άλλες μελέτες σε βάθος, ώστε να εξακριβωθεί τι επηρεάζει την ποιότητα του ελαιολάδου, αλλά και για να ληφθούν εκείνα τα μέτρα που θα τη βελτιώσουν ακόμη περισσότερο και θα αναδείξουν τις μοναδικές ιδιότητες που έχει το ελαιόλαδο κάθε περιοχής.
Ένα ακόμα σημαντικό στοιχείο που προέκυψε, είναι ότι κάθε ποικιλία παρουσίαζε το δικό της χημικό προφίλ, το δικό της «δακτυλικό αποτύπωμα», όπως ακριβώς συμβαίνει και με το κρασί, αποδεικνύοντας ότι κάθε είδος ελαιόλαδου είναι διαφορετικό.
«Δεν είναι μακριά η μέρα που θα δούμε και στην ελληνική αγορά εξειδικευμένα καταστήματα που θα διακινούν αποκλειστικά προϊόντα ελιάς και ιδίως τυποποιημένα ελαιόλαδα μικρών παραγωγών με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τόσο ποικιλιακής όσο και γεωγραφικής προέλευσης. Ίσως ακόμα δεν είναι μακριά και η μέρα που θα δούμε επεξεργασμένα ελαιόλαδα να περνούν το κατώφλι του φαρμακείου», αναφέρει ο καθηγητής.
Στο Πανεπιστήμιο Αθηνών λειτουργεί ομάδα υποστήριξης τη
Keywords
αθηνα, ελλαδα, οφείλεται, δραση, επηρεάζει, ελενη, γνωση, υγεια, αγορα, ελαιολαδο, αρχαια, γεγονος, ελια, επηρεάζει, εποχη, ερευνα, ιδια, ειδος, κρασι, λαδι, μακρια, ομαδα, ουσια, οφείλεται, πανεπιστημιο αθηνων, ποιοτητα, τμημα, υψηλη, φαρμακα, αρχαια ελλαδα, ιδιαιτερα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Μεγάλη απάτη από Forthnet/Nova καταγγέλλει αναγνώστης
- ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΟΥ ΚΟΛΛΕΓΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ; ΜΑ, Ο ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΣΑΜΑΡΑΣ, ΑΔΕΡΦΟΣ ΤΟΥ ΑΝΤΩΝΗ!
- Ελληνικός Τελικός | Eurovision 2012 | Live Blogging
- 2 θέσεις εργασίας σε Αγγλική κατασκευαστική εταιρία στη ΝοτιοΔυτικη Νιγηρία
- Πού θα βρείτε ελαιόλαδο, πατάτες, ρύζι, αλεύρι και όσπρια
- Ο βαψομαλλιας του αλαφουζου εχει αποψη για το κεντρο
- Οι αμαζόνες της REAL...Μαδρίτης
- ΣΥΓΚΛΟΝΙΣΤΙΚΟ!!!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις 24wro
- Ατάκες που αφήνουν τις γυναίκες… παγωτό!
- ΔΕΙΤΕ: Οι Ελληνίδες που τρελαίνουν τους Βρετανούς!!
- ΑΝΕΚΔΟΤΟ: Αν ο Θεός ήταν γυναίκα …
- H Halle Berry αρραβωνιάστηκε!
- Πώς να διατηρήσω τόση πατάτα Νευροκοπίου;
- Ν.ΚΑΡΒΕΛΑΣ: Συμφωνώ με τον Καρατζαφέρη για τα όπλα
- Κλείνει το τσαντίρι του ο Λάκης!
- Τα ανύπαρκτα… δίδυμα πρόδωσαν την απάτη στο ΙΚΑ
- ΔΕΙΤΕ: Οι πρώτες εικόνες από την βραδιά του Ελληνικού τελικού της Eurovision
- Τελευταία Νέα 24wro
- EΛΑΙΟΛΑΔΟ: Tο φάρμακο του μέλλοντος
- Απόδραση από τον Κάτω Κόσμο
- Νεκρός σε επεισόδια στην Κολομβία
- Ατάκες που αφήνουν τις γυναίκες… παγωτό!
- ΓΡΙΦΟΣ: Ο γελωτοποιός
- Τα ανύπαρκτα… δίδυμα πρόδωσαν την απάτη στο ΙΚΑ
- Ρεπό ως επιβράβευση
- Ανακάλυψαν μέσω facebook ότι ήταν παντρεμένες με τον ίδιο άντρα...
- Πώς να διατηρήσω τόση πατάτα Νευροκοπίου;
- ΔΕΙΤΕ: Οι Ελληνίδες που τρελαίνουν τους Βρετανούς!!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Ξεκίνησαν οι υποβολές αιτήσεων για το ψηφοδέλτιο της ΝΔ
- Πρόταση για μείωση χρηματοδότησης των κομμάτων
- Οι κινήσεις της Λούκας Κατσέλη, ο Παπουτσής και οι τάσεις φυγής
- Θεσσαλονίκη: «Η Μυλωνού και άλλα παραμύθια» & η Μπάντα δρόμου από το Κρουστόφωνο
- Προμήθειες υλικων για τα σχολεία ειδικής αγωγής
- Με λουκέτο στα ΤΕΙ αν δεν λάβουν πρόσθετη χρηματοδότηση απειλούν οι πρόεδροι των Ιδρυμάτων
- Οι Ολυμπιακοί του Λονδίνου θα μεταδοθούν από το... youtube!
- Νταλίκα κόπηκε στα δύο στην εθνική [φωτό]
- Δημοκρατική Συμμαχία: Η λογική των αυτοδυναμιών κόστισε στη χώρα
- Ο μητροπολίτης Πειραιά αναθεμάτισε τους Πάπα,Λούθηρο και Καλβίνο