Μανούσος Μανουσάκης : επιστροφή στο «χρυσάφι της ελληνικής γης»

Ασπίδα για την υγεία το ελαιόλαδο «Πριν από αρκετά χρόνια το κτήμα μου στη Σπάρτη καταστράφηκε ολοσχερώς από μία πυρκαγιά. Αυτό μας πείσμωσε και μας έκανε να σκεφτούμε πώς θα το αξιοποιήσουμε. Έτσι, ξεκινήσαμε τη βιολογική καλλιέργεια της ελιάς και νομίζω ότι αυτός ο τρόπος είναι πια μονόδρομος για τους έλληνες παραγωγούς, αν θέλουν να διαφυλάξουν το προϊόν τους».O Μανούσος Μανουσάκης τα τελευταία χρόνια όταν δεν δίνει σκηνοθετικές οδηγίες βρίσκεται στις καλλιέργειές του στον ελαιώνα που έχει στη Σελλασία Οινούντος στη Σπάρτη και στο Χιλιομόδι Κορινθίας. Τα ελαιόδεντρα στο κτήμα του φτάνουν τα 3.000, αλλά όπως εξηγεί: «Η παραγωγή μας είναι μικρή. Ακόμα και το λάδι που βγάζουμε το δίνουμε μόνο σε φίλους και γνωστούς και μάλιστα τυποποιημένο».«Πολύτιμο χρυσάφι της ελληνικής γης» χαρακτηρίζει η κ. Αντωνία Τριχοπούλου, καθηγήτρια της Ιατρικής Σχολής Αθηνών και αντιπρόεδρος του Ελληνικού Ιδρύματος Υγείας, το ελαιόλαδο. «Πρέπει και μπορεί να αποτελέσει ασπίδα προστασίας της υγείας μας και μια γραμμή άμυνας απέναντι σε διαβρωτικά στοιχεία της σύγχρονής ζωής» λέει. Και συνεχίζει: «Όπως προκύπτει από στοιχεία της ευρωπαϊκής βάσης DΑFΝΕ, η διαθεσιμότητα του ελαιολάδου ανά νοικοκυριό στην Ελλάδα έχει πτωτικές τάσεις, σε αντιδιαστολή με τη σταθερή ανοδική πορεία των σπορελαίων και της μαργαρίνηςμε ό,τι αυτό συνεπάγεται για την ελληνική πρωτογενή παραγωγή και μεταποίηση, για προϊόντα με προστιθέμενη αξία, για βιώσιμο περιβάλλον, για την υγεία και επιτέλους για την πολιτισμική μας κληρονομιά».Τι φταίει όμως γι΄ αυτό; Η υψηλότερη τιμή του ελαιολάδου ή ο καταιγιστικός βομβαρδισμός των καταναλωτών από τη διαφημιστική εκστρατεία των εταιρειών που διαθέτουν μαργαρίνες και σπορέλαια; Σύμφωνα με την κ. Τριχοπούλου, θέμα επιλογής για λόγους υγείας δεν υπάρχει, αφού το ελαιόλαδο είναι ό,τι καλύτερο. «Οι Βόρειοι Ευρωπαίοι μπορεί να δικαιολογούνται να υποκαθιστούν το βούτυρο με μαργαρίνη, εμείς όμως δεν έχουμε λόγο να αντικαταστήσουμε το ελαιόλαδο με οποιοδήποτε άλλο προϊόν» λέει.Η διατροφική αξία του ελαιολάδου, επισημαίνει η κ. Τριχοπούλου, έχει αποδειχθεί από σειρά μελετών. «Έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες, μεταξύ των οποίων η ρύθμιση των επιπέδων λιπιδίων του αίματος και ο έλεγχος της αρτηριακής υπέρτασης. Σε αυτό μπορεί να αποδοθεί σε κάποιο βαθμό η μείωση της θνησιμότητας από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, καθώς πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι μειώνει την κακή χοληστερίνη ενώ αυξάνει την καλή, προσφέρει αντιοξειδωτικούς παράγοντες και περιέχει α-λινολενικό οξύ. Επιπλέον, αποτελεί έναν εξαιρετικά εύγευστο άξονα διατροφής που ευνοεί την κατανάλωση πολλών λαχανικών και χορταρικών» λέει. Του αποδίδει ακόμη και αντιφλεγμονώδη δράση, παρόμοια με εκείνη φαρμάκων που χορηγούνται για αρθρίτιδες. «Πρόσφατες έρευνες υποδεικνύουν ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες βρίσκονται σε αφθονία στο αγνό παρθένο ελαιόλαδο και τα λαχανικά, μπορεί να συμβάλλουν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων και πιθανόν ορισμένων καρκίνων και άλλων νοσημάτων».Πηγή: TA NEA