Κρέμα με μαστίχα και γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Υλικά για 6 μερίδες 700 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά80 γρ. ζάχαρη6 σταγόνες μαστιχέλαιο ή στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού κρύσταλλοι μαστίχας, κοπανισμένοι στο γουδί πολύ καλά με ελάχιστη ζάχαρη80 γρ. κορν φλάουρ100 γρ. νερόγλυκό του κουταλιού βύσσινο, (για το σερβίρισμα)Τρόπος παρασκευήςΒάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το μαστιχέλαιο ή την κοπανισμένη μαστίχα. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και τοποθετούμε το σκεύος σε μέτρια φωτιά. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο νερό. Λίγο πριν πάρει βράση το μείγμα της κατσαρόλας, προσθέτουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε την κρέμα να βράσει και να δέσει, ανακατεύοντας τακτικά, για να μην κολλήσει. Ραντίζουμε ένα μικρό και χαμηλό ταψί με νερό (αυτό το κάνουμε για να ξεκολλήσει μετά η κρέμα ευκολότερα) και αδειάζουμε μέσα την κρέμα. Την αφήνουμε να κρυώσει, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και τη σερβίρουμε με το γλυκό βύσσινο.