Κανελόνια γεμιστά με καπνιστό σολομό και πιπεριές

Υλικά για 4 άτομα 550 γρ. σολομός καπνιστός 180 γρ. κόκκινες πιπεριές (χωρίς φλούδα) 150 γρ. γλυκά κρεμμυδάκια καθαρισμένα 8 κλαράκια ρίγανη 2 φύλλα λαζάνια 40 ml ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 50 γρ. βούτυρο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέριΤρόπος παρασκευής Κόβουμε το φιλέτο του σολομού σε 4 ωραίες φέτες των 100 γρ. Το υπόλοιπο που μένει, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο ψυγείο. Βράζουμε τα λαζάνια για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Σουρώνουμε και, προαιρετικά, τα περνάμε με δροσερό νερό. Κόβουμε κάθε φύλλο λαζανιού στα δύο. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Σιγοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφυλλίζουμε τη ρίγανη και κρατάμε τα κοτσάνια. Ανακατεύουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με τα κομμάτια σολομού που είχαμε φυλάξει. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. Απλώνουμε τα 4 φιλέτα σολομού πάνω στα τέσσερα λαζάνια. Από πάνω βάζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, κρατώντας μία μικρή ποσότητα για το τέλος. Κάνουμε τέσσερα σφιχτά ρολά και τα κρατάμε σε πιατέλα.Για το φινίρισμα: Βάζουμε τον χυμό λεμονιού και τα κοτσάνια της ρίγανης στην κατσαρόλα που ήδη χρησιμοποιήσαμε και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Προσθέτουμε το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και περνάμε το μίγμα από το τρυπητό. Βράζουμε τα κανελόνια στον ατμό για 6 με 8 λεπτά. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο από τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Βάζουμε τα κανελόνια κομμένα σε κάθε πιάτο. Δίπλα βάζουμε τις πιπεριές και περιχύνουμε με το ριγανάτο βούτυρο.