Χριστίνα Παντελεημονίτη: η χρυσή συνταγή της επιτυχίας

Ο ευχαριστημένος πελάτης που θα προωθήσει από στόμα σε στόμα το προϊόν είναι ο καλύτερος διαφημιστής. Η Ελλάδα, παρά την κρίση, παραμένει δυνατό brand name. Τίποτα δεν έχει κορεστεί, αν έχεις φρέσκες ιδέες και αφοσίωση». Η κυρία Χριστίνα Παντελεημονίτη, που ίδρυσε την εταιρεία χειροποίητης παραγωγής παραδοσιακών προϊόντων «Τα Μυλέλια», αποσπώντας έως σήμερα 14 βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς, προσπαθεί να μας μεταφέρει την αισιόδοξη ματιά της σε χαλεπούς καιρούς, περιγράφοντας τη δική της χρυσή συνταγή επιτυχίας.«Το 1992 ολοκληρώσαμε με τον σύζυγο μου την αναπαλαίωση ενός νερόμυλου 305 ετών, στο Ιππειος της Λέσβου», μας διηγείται και συνεχίζει: «Δημιουργήσαμε έναν χώρο μέσα στον οποίο αλέθουμε περί τα 200 κιλά αλεύρι την ημέρα, τον οποίο μπορεί να επισκεφθεί οποιοσδήποτε επιθυμεί να κάνει ένα ταξίδι στο παρελθόν. Επίσης αναπαλαιώσαμε ένα παλιό ελαιοτριβείο που άλεθε την ελιά ανάμεσα σε μυλόπετρες ενώ στήσαμε και ένα παραδοσιακό παντοπωλείο του 18ου αιώνα. Εκεί ζυμώσαμε τα πρώτα ζυμαρικά μας, έχοντας τους τέσσερις γιους μας μικρούς να πλάθουν μακαρόνια αντί για πλαστελίνη».Η Χριστίνα έδωσε στις γεύσεις τη δική της προσωπική πινελιά αλλά επένδυσε και στην καλόγουστη συσκευασία χωρίς επιτήδευση. Τα συστατικά της επιτυχίας ήταν έξι: πρωτοβουλία, αξιοπιστία, ασφάλεια, ποιότητα, φαντασία και σκληρή δουλειά. «Το μάρκετινγκ έρχεται σαν ένστικτο όταν πιστεύεις σ' αυτό που κάνεις», προσθέτει η κυρία Παντελεημονίτη.Η οικογενειακή επιχείρηση στόχευσε στις εξαγωγές οι οποίες απορροφούν το 6ο%-65% της παραγωγής της με το σκεπτικό ότι ένα καλό προϊόν γίνεται πρεσβευτής της χώρας του. Σήμερα παράγουν περισσότερα από 300 χειροποίητα προϊόντα. Αυτά που πέτυχαν διακρίσεις στο εσωτερικό είναι τα εξής: σάλτσα τομάτας με σέλινο και ανανά, μελιτζανοσαλάτα καπνιστή, τσάι βουνού με πορτοκάλι, ελαιόλαδο παρθένο με κλάδο ελαίας και ελιές, γλύκισμα μελιού με ξηρούς καρπούς, γλυκό κουταλιού μανταρίνι με ουίσκι, ξίδι ροζέ με θυμάρι και βερίκοκα, ξίδι λευκό με δυόσμο και κάρδαμο, ελιές καπνιστές σε παρθένο ελαιόλαδο και καπνιστά σκόρδα με μαστίχα σε ελαιόλαδο.Το 1995 αναπαλαίωσαν έναν δεύτερο νερόμυλο στην Ακρατα Αχαΐας. Τους δύο νερόμυλου δ αλλά και το εργαστήριο στον Άγιο Στέφανο επισκέπτονται χιλιάδες μαθητές και γκρουπ ξένων φοιτητών από την Αμερική και τον Καναδά που δείχνουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής προϊόντων. Η εταιρεία σήμερα προσφέρει περίπου 30 θέσεις εργασίας. Και μπορεί τα προϊόντα της εταιρείας (χειροποίητα ζυμαρικά, μεζέδες και γλυκά) να βρίσκονται μόνο σε gourmet καταστήματα και εστιατόρια και όχι στα ελληνικά σούπερ μάρκετ, αλλά από το 2000 έχουν ταξιδέψει και έχουν βρει τη θέση τους στα ράφια ξεχωριστών καταστημάτων σε ΗΠΑ, Γαλλία, Αγγλία, Γερμανία και Κύπρο.Η εταιρεία Τα Μυλέλια, που αυτοαποκαλείται «Κέντρο Αναζήτησης Παλιών Γεύσεων», έδωσε ιδιαίτερη σημασία, εκτός από τη γεύση και το όμορφο αμπαλάζ, στη σχολαστική καθαριότητα και στην παστερίωση.«Για να πείσεις τις αγορές της Αμερικής, του Καναδά και της Βρετανίας πρέπει να τ