Σουφλέ ζυμαρικών κοκκινιστό με κοτόπουλο

Αν σας αρέσει το σουφλέ αλλά έχετε βαρεθεί να το τρώτε στην κλασική του μορφή, σίγουρα η συνταγή που έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@star ο Σταύρος Βαρθαλίτης θα σας συναρπάσει. Σουφλέ με τορτελίνια, σπανάκι και κρέμα τυριώνΟ σεφ έφτιαξε σουφλέ κοκκινιστό με κοτόπουλο και έδειξε βήμα- βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.Υλικά για σουφλέ ζυμαρικών· 4 κ.σ. ελαιόλαδο· 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο· 2 σκ. σκόρδο, λιωμένες· 600γρ. κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες· 100γρ. νερό· 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική· 100γρ μασκαρπόνε· 4 στήθη κοτόπουλο, κομμένα σε λωρίδες· 300γρ πένες· 70γρ τσένταρ, τριμμένο· 50γρ μοτσαρέλα, τριμμένη· 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο· ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένοΕκτέλεση για σουφλέ ζυμαρικών· Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.· Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.Προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, τη ζάχαρη, το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.· Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να πήξει.· Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μέσα το μασκαρπόνε.· Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο αφού αλατοπιπερώσουμε το κοτόπουλο, το σοτάρουμε για 5-6 λεπτά.· Μαγειρεύουμε τις πένες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.· Στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με ελαιόλαδο.· Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε τη σάλτσα.· Πασπαλίζουμε με το τσένταρ και τη μοτσαρέλα.· Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.· Αποσύρουμε το πυρέξ μας. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.Δείτε την εκπομπή breakfast@star