Πεντανόστιμο cheesecake καρότου

Ένα διαφορετικό cheesecake έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος στην εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου».Πώς να ετοιμάσετε το πιο γευστικό σοκολατένιο cheesecakeΟ σεφ που πάντα μας εκπλήσσει ευχάριστα με τις ξεχωριστές συνταγές του αυτή τη φορά ετοίμασε cheesecake καρότου και έδειξε στους τηλεθεατές τη διαδικασία.Απολαυστικό και πανεύκολο cheesecake με σταφύλιYλικάΓια το carrot cake3/4 φλ.ζάχαρη καστανή1/4 φλ. ζάχαρη λευκή2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ2 κ.γ. μπεικιν1 κ.γ. σοδα2 κ.γ. κανέλα1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο1 πρέζα γαρίφαλο σκόνη100 γρ. καρύδια (τριμμένα)100 γρ. σταφίδα ξανθιά1 φλ.ηλιέλαιο4 μεσαία αυγά200 γρ. καρότα τριμμένοΓια τη τυρένια κρέμα½ φλ. κρέμα 35% + 1 κ.ς. ξύδι500 γρ. τυρί κρέμα3/4 φλ. ζάχαρη λευκή2 αυγά1 ½ κ.σ. κορν φλάουρ1 κ.γ. εσάνς βανίλια ή 2 βανιλίνεςΑλμυρό Cheesecake με κοφινάκιΕΚΤΕΛΕΣΗΓια το carrot cakeΒήμα 1Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε με το ηλιέλαιο και τα αυγά και μόλις τα ενσωματώσουμε στο μείγμα προσθέτουμε και το καρότο.Για τη τυρένια κρέμαΒήμα 1Προσθέτουμε το ξίδι μέσα στη κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε ελαφρά και την αφήνουμε να ‘κόψει’. Σε ένα μπολ με μίξερ χειρός χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη για περίπου 2–3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και τη τύπου sour cream (κρέμα γάλακτος με ξίδι) και ανακατέυουμε καλά.Για τη σύνθεσηΒήμα 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.Βήμα 2Σεμιζάρουμε (βουτυρώνουμε/αλευρώνουμε μία στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα 24-26 εκ. και στη συνέχεια περιχύνουμε το μισό μείγμα του carrot cake όπου και απλώνουμε ομοιόμορφα.Βήμα 3 Περιχύνουμε περίπου τη μισή τυρένιακρέμα πάνω από το κέικ και συνεχίζουμε αδειάζοντας την υπόλοιπη ποσότητα του κέικ πάνω από τη κρέμα. Τέλος περιχύνουμε και την υπόλοιπη κρέμα σαν τελευταία στρώση πάνω από το κέικ.Βήμα 4 Ψήνουμε για 60’ και στη συνέχεια, σταματάμε τη λειτουργία του φούρνου ανοίξουμε ελαφρώς τη πόρτα και αφήνουμε να κρυώσει μέσα σε αυτόν. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες.Βήμα 5 Ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ