Νηστίσιμο Tsunami cake με φιστικοβούτυρο!

Mία γλυκιά ιδέα σε όσους νηστεύουν έδωσε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Τετάρτης στους τηλεθεατές του Star.Κέικ σοκολάτας με γέμιση φιστικοβούτυροO κορυφαίος σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» και έφτιαξε νηστίσιμο tsunami κέικ με φιστικοβούτυρο. Tρεις υπέροχες συνταγές για cake που θα λατρέψετε!Ο Λάμπρος έδειξε βήμα- βήμα πώς μπορούμε να το φτιάξουμε.Για τη βάση του κέικ440 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.440 γρ. καστανή ζάχαρη70 γρ.κακάο 1 κ.γ. baking powder2 κ.γ. μαγειρική σόδα1/3 κ.γ. αλάτι2 βανιλίνες3 κ.σ. μηλόξιδο240 γρ. ηλιέλαιο530 γρ. χλιαρό νερόΓια τη γέμιση και τη σύνθεση350 γρ. φiστικοβούτυρο180 γρ. μέλι ή σιρόπι καραμέλας120 γρ. μαργαρίνη ή vegan βούτυρο80 γρ. καυτό νερό100 γρ. κουβερτούρα κλασσική Για την κρέμα tsunami350 γρ. κουβερτούρα κλασσική 240 γρ. γάλα σόγιας με γεύση βανίλια100 γρ. φιστίκι τριμμένοΕκτέλεσηΓια τη βάση του κέικΒήμα 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Σεμιζάρουμε 2 αποσπώμενες φόρμες ή 2 ταψάκια 24 εκ.Βήμα 2 Σε ένα μπoλ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατέυουμε καλά.Βήμα 3 Συνεχίζουμε προσθέτοντας το μηλόξιδο, το ηλιέλαιο, το ξίδι και το χλιαρό νερό και ομογενοποιούμε πάρα πολύ καλά. Αδειάζουμε το μείγμα ισόποσα στις δύο φόρμες. Περισσότερη ευκολία και ακριβές μοίρασμα ζυγίζουμε 850 γραμ. στην κάθε φόρμα.Βήμα 4 Ψήνουμε για 35’-40’ ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ. Το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον για 1 h.Βήμα 5Κόβουμε το κάθε κέικ με ένα μαχαίρι του ψωμιού ή με μια χοντρή κλωστή ή πετονιά, χωρίζουμε το κάθε κέικ σε 2 μέρη. Στο σύνολο θα έχουμε 4 κομματια.Για τη γέμισηΒήμα 1 Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το φιστικοβούτυρο και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 2’-3.Βήμα 2 Σε ένα μπολ προσθέτουμε το μέλι μαζί με το καυτό νερό και ανακατεύουμε. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το μέλι με σταθερή ροή μέχρι να έχουμε μία αφράτη και κρεμώδες υφή.Για τη σύνθεσηΒήμα 1 Τοποθετούμε το πρώτο κομμάτι κέικ σε μία πιατέλα η οποία να είναι τουλάχιστον δύο με τρία δάχτυλα μεγαλύτερη από την διάμετρο του κέικ. Προσθέτουμε το 1/3 της γέμισης και με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα. Πάλι ζούμε με το ένα τρίτο από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα 2 κομμάτια κέικ, βάζοντας το τελευταίο κομμάτι κέικ σαν καπάκι.Βήμα 2Τυλίγουμε το κέικ με την πλαστικό φιλμ φροντίζοντας να το έχει αγκαλιάσει σφιχτά.Για τη κρέμα tsunami και την ολοκλήρωσηΒήμα 1Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα λίγο πριν το σημείο βρασμού. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε την κουβερτούρα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.Βήμα 2Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.Βήμα 3Λίγο πριν σερβίρουμε, την αδειάζουμε πάνω από το κέικ πασπαλίζουμε με το τριμμένο φιστίκι. Σε αυτό το σημείο το tsunami κέικ έτοιμο εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας τραβώντας το φιλμ.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ