Νέστορας MasterChef: Μας δίνει την αγαπημένη του «μαμαδίστικη» συνταγή!

14:55 25/2/2025 - Πηγή: Star

Το star.gr «τρύπωσε» στο σπίτι του ΜasterChef και ο Νέστορας μάς αποκάλυψε την αγαπημένη του συνταγή. Πρόκειται για μία ελληνική συνταγή που του θυμίζει «μαμά», όπως είπε χαρακτηριστικά. Ο λόγος για τα κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο!ΥλικάΠερίπου 8 μεγάλα στρογγυλά κολοκυθάκια½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά½ κιλό χοιρινό κιμά1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι1 μάτσο δυόσμο1 μάτσο άνηθο3 σκελίδες σκόρδοξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια1 κ.σ. κορν φλάουραλάτιπιπέριπαρθένο ελαιόλαδοΣκεύη1 πλατιά

κατσαρόλα1 μπολΕκτέλεσηΓια τα κολοκυθάκιαΒγάζουμε τη σάρκα από τα κολοκυθάκια για να τα γεμίσουμεΚρατάμε και ψιλοκόβουμε τη σάρκα τουςΨιλοκόβουμε ή τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδιΑρχίζουμε να πλάθουμε τον κιμά μαςΠροσθέτουμε το κρεμμύδι και τη σάρκα που ψιλοκόψαμεΠροσθέτουμε το σκόρδο, τον δυόσμο και τον άνηθο και το ξύσμαΓεμίζουμε τα κολοκυθάκια μαςΜπορούμε να τοποθετήσουμε το καπάκι τους με μία οδοντογλυφίδαΤα τοποθετούμε όμορφα στην κατσαρόλα μαςΠροσθέτουμε ζωμό αν έχουμε, αλλιώς νερόΓια το αυγολέμονοΣε σκεύος - μπολ χωρίζουμε 4 κρόκους και ένα ολόκληρο αυγόΑφού τα αφρατέψουμε πολύ καλά, προσθέτουμε 1 κουταλιά κορν φλάουρ, αφού πρώτα ην έχουμε πρώτα διαλύσει σε κρύο νερόΤο κορν φλάουρ θα βοηθήσει να μην «κόψει» το αυγολέμονοΣτη συνέχεια...Αφού έχουμε στρώσει τα κολοκυθάκια στη βάση της κατσαρόλας, καλύπτουμε με νερό ή ζωμόΒράζουμε σε χαμηλή φωτιά - Περίπου 85 βαθμούςΠαίρνουμε ½ λίτρου από το νερό της κατσαρόλαςΤο βάζουμε σε κανάτα το ρίχνουμε στο μείγμα με τα αυγά - το αυγολέμονοΠροσθέτουμε το κρεμώδες αυγολέμονο στα κολοκυθάκια μαςΣερβίρουμε με ξύσματα από εσπεριδοειδή, πιπέρι, ελαιόλαδοKάμερα - Μοντάζ: Amber Doku

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords