Μεσσηνιακή πορτοκαλόπιτα - Το γλυκό που λιώνει στο στόμα

Είναι από τα γλυκά που αγαπάμε για την «γεμάτη» τους γεύση, το πλούσιο άρωμα και την απαλή υφή τους. Ο Πάνος Κουμουνδούρος μπαίνει στην κουζίνα του Breakfast@Star και μας ετοιμάζει απολαυστική πορτοκαλόπιτα από την Μεσσηνία. Δες πώς θα την ετοιμάσεις βήμα - βήμα!Συνταγή για ανάλαφρη γαλατόπιτα διά χειρός Πάνου ΚουμουνδούρουΥλικά280 γρ. πορτοκάλια (πολτοποιήμενα) μόνο σάρκα4 μέτρια αυγά140 γρ. σπορέλαιο100 γρ. ελαιόλαδο320 γρ. ζάχαρη200 γρ. γιαούρτι στραγγιστόΞύσμα από 1 μεγάλο πορτοκαλι10 γρ. μπεϊκιν πάουντερ300 γρ. φύλλο κρούστας2 αμπούλες ΒανιλίνηΓια το σιρόπι:340 γρ. ζάχαρη550 γρ. νερό200 γρ.  χυμό πορτοκαλίΦλούδα πορτοκαλιούΛουκουμάδες φούρνου - Πιο υγιεινοί, αλλά εξίσου απολαυστικοίΕκτέλεσηΑρχικά, ξεκινάμε παρασκευάζοντας το σιρόπιΑναμιγνύουμε όλα τα υλικά του σε ένα κατσαρολάκι ,ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και συνεχίζουμε με την πορτοκαλοπιτα. Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ένα μπολ με ενα σύρμα χειρός να αφρατέψουν και να ασπρίσουν και στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα φύλλα.Προσθέτουμε και τα ψημένα και σπασμένα φύλλα ανακατεύοντας με τα χέρια προσεκτικάΑδειάζουμε το μίγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί 25 περίπου εκατοστών και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου 45-60 λεπτά.Σιροπιάζουμε το γλυκό 5 λεπτά αφού βγει από τον φούρνο με το μισό κρύο σιρόπι αρχικά και το υπόλοιπο 10 λεπτά αργότερα.