Κανελόνια με σπανάκι και φέτα - Η light πρόταση για πεντανόστιμα κανελόνια

Μία υπέροχη μαμαδίστικη συνταγή μας ετοιμάζει ο Σταύρος Βαρθαλίτης από την κουζίνα του «Breakfast@Star». Τα κανελόνια γεμίζουν με σπανάκι και φέτα, μπαίνουν στο φούρνο και όλη η οικογένεια ανυπομονεί να το απολαύσει!4 διαφορετικές συνταγές για να μαγειρέψεις τυρόπιταΥλικά:•    250 γρ. κανελόνια •    1,2 κιλά σπανάκι •    5 κ.σ. ελαιόλαδο •    1 μεσαίο ξερό κόκκινο κρεμμύδι•    2 σκελίδες σκόρδο •    2 πράσα το λευκό μέρος•    150 γρ. τυρί φέτα •    200 γρ. γραβιέρα τριμμένη •    120 γρ. φρέσκο γάλα 3,5%•    400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%•    ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο •    Αλάτι •    Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βελουτέ σούπα με ψητά καρότα και άρωμα από τζίντζερΕκτέλεση:•    Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 190 βαθμούς. •    Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μεσαία κατσαρόλα με πλατιά βάση και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. •    Κόβουμε τα πράσα κατά μήκος στη μέση, στη συνέχεια σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι, τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε για 5 με 6’. •    Προσθέτουμε χοντροκομμένο τα φύλλα από το σπανάκι τμηματικά και τα σοτάρουμε καθώς ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν και να χάσουν τα υγρά τους, για 5’. •    Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ρίχνουμε στη κατσαρόλα, ανακατεύουμε και το σοτάρουμε για 1’. •    Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σπανάκι στην άκρη να κρυώσει για 10’ .•    Σπάμε με τα χέρια μας τη φέτα σε μικρά κομμάτια μέσα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ½ ποσότητα από την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε ελαφρώς τα υλικά μεταξύ τους. •    Αλείφουμε με ελαιόλαδο το ταψί (25*33), γεμίζουμε ισόποσα τα κανελόνια με τη γέμιση από σπανάκι και τα τοποθετούμε στη βάση του ταψιού κολλητά το ένα στο άλλο ώστε να την καλύψουμε. •    Προσθέτουμε σε ένα μπολ το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι ανακατεύουμε ώστε να αναμειχθούν καλά μεταξύ τους και περιχύνουμε τα κανελόνια. •    Πασπαλίζουμε από πάνω ομοιόμορφα με την υπόλοιπη τριμμένη γραβιέρα και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. •    Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, για 30 ‘. •    Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 και ψήνουμε ώστε να πάρει χρώμα για ακόμα 10’ με 15’. •    Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10’. •    Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε .