Γαλατόπιτα με νόστιμο τυρί

Μία ωραία ιδέα για το «τι να ετοιμάσετε στους φίλους σας αν έρθουν επίσκεψη» έδωσε ο Σταύρος Βαρθαλίτης μέσα από τη στήλη του στην εκπομπή breakfast@star.Φτιάξτε την πιο νόστιμη τυρόπιτα χωρίς φύλλοO σεφ μας ετοίμασε γαλατόπιτα και έδειξε βήμα- βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.Υλικά της Συνταγής100 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.· 120 γρ. βούτυρο· 300 γρ. κρέμα τυρί σε θερμοκρασία δωματίου· 200 γρ. γάλα 3,5%, σε θερμοκρασία δωματίου· 6 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου· 2 κρόκοι, σε θερμοκρασία δωματίου· 120 γρ. κρυσταλλική ή καστανή ζάχαρη· 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας· 1 λεμόνι το ξύσμα· 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο, για το ταψίΥλικά για την κρούστα· 1 αυγό· 2 κ.σ. ζάχαρη· 2 κ.σ. νερόΥλικά για το frosting· 200 γρ. κρέμα τυρί· 100 γρ. μέλι· 1 κ.γ. κανέλα· 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη· 40 γρ. γάλα 3,5%Συνταγές για αφράτες και νόστιμες πίτεςΕκτέλεση της Συνταγής· Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 170 βαθμούς.· Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, και το λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 800 watt για 1 ½’.· Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός για 2’.· Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε για 1’.· Ρίχνουμε το αλεύρι , το τυρί κρέμα, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι τα ομογενοποιηθούν πολύ καλά τα υλικά μας.· Αλείφουμε με βούτυρο, τα τοιχώματα και τη βάση του ταψιού(25*33).· Μεταφέρουμε το μείγμα από το μπολ στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.Εκτέλεση για τη κρούστα· Σπάμε και προσθέτουμε σε ένα μπολ το αυγό, τη ζάχαρη, το νερό τα ανακατεύουμε καλά και με ένα πινέλο αλείφουμε ομοιόμορφα από επάνω το μείγμα.· Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, μέχρι να ροδίσει για 35’ με 40’.· Ξεφουρνίζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει για 30’.Εκτέλεση για το frosting· Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ ,σε μέτρια ταχύτητα, με το σύρμα την κρέμα τυρί μαζί με το μέλι να αφρατέψουν για 3’.· Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, την κανέλα, το γάλα ανακατεύουμε για ακόμη 2’, να ομογενοποιήθει πολύ καλά το μείγμα μας.· Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ το απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι επάνω από τη γαλατόπιτα.· Σερβίρουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.Δείτε το breakfast@star