ΕΟΔΥ: Γιατί δεν πρέπει να πλένουμε το κρέας πριν το μαγείρεμα
13:46 22/12/2023
- Πηγή: Star
Τα δεδομένα του ΕΟΔΥ δείχνουν ότι πολύ συχνά παθαίνουμε «τροφική δηλητηρίαση», εμφανίζουμε δηλαδή συμπτώματα γαστρεντερίτιδας μετά από κατανάλωση μολυσμένου τρόφιμου τόσο εκτός όσο και εντός του οικιακού περιβάλλοντος.Το φαινόμενο αυτό παρατηρείται και την περίοδο των εορτών και οφείλεται κατά κύριο λόγο σε κακούς χειρισμούς – πρακτικές στην προετοιμασία και συντήρηση των τροφίμων. Οι απλές συμβουλές που ακολουθούν μπορούν να μας βοηθήσουν
να αποφύγουμε συνήθη λάθη στο χειρισμό του κρέατος κατά την προετοιμασία του χριστουγεννιάτικου γεύματος.Λίγες ημέρες έμειναν για το χριστουγεννιάτικο τραπέζιΑποψύξτε το κρέας τοποθετώντας το:σε ένα δοχείο στο ψυγείοσε μια πλαστική τσάντα σε νεροχύτη με κρύο νερό (αλλάξτε το νερό κάθε 30 λεπτά), ήστο φούρνο μικροκυμάτων, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστήΜην αφήνετε το κρέας να αποψυχθεί στον πάγκο εκτός ψυγείου. Όταν το κρέας διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες, ευνοείται ο πολλαπλασιασμός βακτηρίων. Επικίνδυνες θερμοκρασίες για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων θεωρούνται αυτές που είναι μεταξύ 4οC και 60οC.Χειριστείτε το ωμό κρέας σωστάΠλύνετε καλά τα χέρια σας πριν και μετά τον χειρισμό του κρέατος, καθώς και τις επιφάνειες με τις οποίες έχει έρθει σε επαφήΔιατηρήστε το ωμό κρέας μακριά από τα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά ή είναι έτοιμα προς κατανάλωσηΧρησιμοποιείστε διαφορετικές επιφάνειες κοπής για την αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσηςΜην πλένετε το κρέας και τα πουλερικά πριν το μαγείρεμα γιατί μπορεί να προκληθεί διασπορά μικροβίων στο νεροχύτη, στον πάγκο εργασίας και σε άλλες επιφάνειες της κουζίνας. Η συνήθεια αυτή μπορεί να προκαλέσει την επιμόλυνση άλλων τροφίμων, όπως είναι οι σαλάτες και τα φρούτα.Μαγειρέψτε το κρέας και τη γέμιση επαρκώςΡυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160οC τουλάχιστονΤοποθετήστε το κρέας που έχει ήδη αποψυχθεί στο κατάλληλο σκεύοςΤο μαγείρεμα της γέμισης για τη γαλοπούλα σε σκεύος διασφαλίζει ότι η γέμιση θα μαγειρευτεί επαρκώς. Εάν μαγειρεύετε τη γέμιση μέσα στη γαλοπούλα, τοποθετήστε τη λίγο πριν το ψήσιμοΣυστήνεται η χρήση θερμομέτρου μαγειρικής για να διασφαλιστεί ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος και η θερμοκρασία στο κέντρο της γέμισης θα φτάσει στους 74οΑφού απομακρύνετε τη γαλοπούλα από το φούρνο, αφήστε τη γέμιση για περίπου 20 λεπτά μέσα στο πουλερικόΧειριστείτε τα περισσεύματα με ασφάλειαΔε χρειάζεται να περιμένετε να κρυώσει το φαγητό για να το τοποθετήσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο φαγητό που δεν έχει καταναλωθεί στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό και εντός δύο ωρών από τη στιγμή που ετοιμάστηκε. Τεμαχίστε το κρέας και τοποθετήστε το σε μικρές ποσότητες στο ψυγείο (<4οC)Καταναλώστε τη μαγειρεμένη γαλοπούλα καθώς και άλλα φαγητά που έχουν παρασκευαστεί από αυτή, εντός 3-4 ημερών από το μαγείρεμά της. Τοποθετήστε τα περισσεύματα στην κατάψυξηΑναθερμαίνετε τα μαγειρεμένα φαγητά στους 74οC πριν τα σερβίρετε.
Keywords
ΕΟΔΥ, κρεας, οφείλεται, σαλατα, γαλοπουλα, σαλατες, φρουτα, ψυγειο, φαγητο, φαγητα, εμειναν, λαθη, λαχανικα, λογο, μακρια, νερο, οφείλεται, συντηρηση, συμπτωματα, ωμα, ωρες, θερμοκρασια, χερια
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Ανδρέας Μικρούτσικος: «Έβγαλα καρκίνο και δεν έχω κάνει τίποτα»
- Γιώργος Λιάγκας: "Νρεπόμουν, δεν πήγαινα σχολείο επί μέρες και επί μήνες, έγινα μοναχικός άνθρωπος"
- Λονδίνο: Τετράχρονο αγοράκι δολοφονήθηκε άγρια από τη μητέρα του
- Νόρα Βαλσάμη: Βγαίνει σε πλειστηριασμό το σπίτι της στη Ραφήνα - Κραυγή απόγνωσης στο Πρωινό
- Θεοφανία Παπαθωμά: Σε πλειστηριασμό το σπίτι της ηθοποιού!
- 3 τροφές που ανακουφίζουν τον πόνο στο στομάχι
- Γιούλικα Σκαφιδά: Παρακολουθεί το τελευταίο επεισόδιο «Milky Way» αγκαλιά με τον νεογέννητο γιο της
- Το φυτό «γούρι» για τη νέα χρονιά – Φέρνει καλοτυχία
- Απόψε ο μεγάλος τελικός του Fame Story: Φαντασμαγορική βραδιά με Αντώνη Ρέμο και Ελένη Φουρέιρα!
- Γιώργος Λιάγκας: «Γι’ αυτό έγινα ένας μοναχικός άνθρωπος»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Star
- Ανδρέας Μικρούτσικος: «Έβγαλα καρκίνο και δεν έχω κάνει τίποτα»
- Λονδίνο: Τετράχρονο αγοράκι δολοφονήθηκε άγρια από τη μητέρα του
- Αράχωβα: Ο Όλιβερ δεν κακοποιήθηκε από άνθρωπο - Τι αναφέρει το πόρισμα
- O ΕΦΕΤ ανακαλεί πιάτο πορσελάνης από τα Jumbo
- Κίνηση αγάπης από την nrg για τα παιδιά των Παιδικών Χωριών SOS
- ΕΟΔΥ: Γιατί δεν πρέπει να πλένουμε το κρέας πριν το μαγείρεμα
- Oι τελευταίες σημαντικές εκδοτικές προτάσεις του 2023
- Ταύρος: Oι μέρες των Χριστουγέννων θα είναι ευχάριστες για εσάς
- Αιγόκερως: 'Εχετε μία ιδιαίτερα ευχάριστη διάθεση
- Τοξότης: Τις γιορτές θα έχετε επαφές με φίλους
- Τελευταία Νέα Star
- ΕΟΔΥ: Γιατί δεν πρέπει να πλένουμε το κρέας πριν το μαγείρεμα
- Oι τελευταίες σημαντικές εκδοτικές προτάσεις του 2023
- Πράγα: Η στιγμή που αστυνομικοί βρίσκουν τον μακελάρη νεκρό στην ταράτσα
- O Eρμής οπισθοχωρεί στον Τοξότη: Οι προβλέψεις της Άσης Μπήλιου
- Αράχωβα: Ο Όλιβερ δεν κακοποιήθηκε από άνθρωπο - Τι αναφέρει το πόρισμα
- Ιχθύες: Aν κανονίσατε απόδραση, θα περάσετε υπέροχα
- Ανδρέας Μικρούτσικος: «Έβγαλα καρκίνο και δεν έχω κάνει τίποτα»
- Υδροχόος: Έχετε διάθεση να το γιορτάσετε με την οικογένειά σας
- Αιγόκερως: 'Εχετε μία ιδιαίτερα ευχάριστη διάθεση
- Τοξότης: Τις γιορτές θα έχετε επαφές με φίλους
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Σωτήρης Γιαζιτζιόγλου: "Είναι official ότι θα συνεχίσουμε να πορευόμαστε μαζί με τον Φειδία"
- Θ. Ψαλτοπούλου: Ποια είναι τα συμπτώματα της νέας παραλλαγής JN.1 του κορωνοϊού
- Ο Παύλος Κυριάκης δημιουργεί Βασιλόπιτα με Mataroa Gin
- Το efood δημιούργησε μια νέα λειτουργία έκτακτης ανάγκης για τους διανομείς του
- Έξυπνη οργάνωση του χώρου για μεγαλύτερη ευκολία καθημερινά!
- Ο Κώστας Μαρτάκης παίζει μπάλα στο OΠΑΠ Game Time
- Παραμονή Χριστουγέννων με τον Χρήστο Φερεντίνο στον ΣΚΑΪ - Οι λαμπεροί καλεσμένοι
- Λήδα Ματσάγγου: Ο έφηβος γιος της & η δημοσιευμένη συνέντευξη που ποτέ δεν έδωσε
- Συνταγή για μελομακάρονα - Το σπίτι θα μυρίσει γαρύφαλλο
- Light κέικ βανίλιας με frosting γιαουρτιού από τον Άκη Πετρετζίκη