Έχεις μήλα; Φτιάξε στρούντελ

Ένα υγιεινό και συνάμα νόστιμο γλυκό έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος στην εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» το πρωί της Τετάρτης.Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα και έδειξε στους τηλεθεατές τη διαδικασία.Πέρασε την καραντίνα φτιάχνοντας δύο σοκολατένια γλυκά!Υλικά1 φύλλο σφολιάτα Χρυσή Ζύμη3 μεσαία κόκκινα μήλα1 κ.σ. χυμό λεμόνι1/3 καρύδια1/4 φλ. σταφίδα ξανθιά1/4 φλ. καστανή ζάχαρη + 1 κ.σ. για το γαρνίρισμα2 κ.σ. corn flour1/2 κ.γ. κανέλα200 γρ. τυρί κρέμα light4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική1/2 κ.γ. κανέλαΒήμα 1Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα στα 4 και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόβουμε το κάθε κομμάτι κάθετα σε λεπτές φέτες 2-3 χιλιοστών και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.Βήμα 2Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε με τα καρύδια, τις σταφίδες, το κορν flour , την κανέλα και τη ζάχαρη.Βήμα 3 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.Βήμα 4 Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη κανέλα και τη ζάχαρη και ομογενοποιούμε.Βήμα 5 Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας περίπου κατά 30% κατά μήκος και πλάτος.Βήμα 6 Τοποθετούμε το φύλλο πάνω σε μια λαδόκολλα (για να μπορέσουμε να το μεταφέρουμε στο ταψί) με τη μεγάλη πλευρά κάθετα. Χωρίζουμε νοητά το φύλλο σε 3 μέρη και στο κεντρικό απλώνουμε ομοιόμορφα το τυρί κρέμα. Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω το μείγμα με τα μήλα.Βήμα 7 Με ένα μαχαίρι κόβουμε τις 2 πλευρές αριστερά και δεξιά σε διαγώνιες λωρίδες με απόσταση 3-4 εκ. η κάθε μια. Στη συνέχεια διπλώνουμε τη κάθε λωρίδα διαγώνια, πάνω από τα μήλα και επαναλλαμβανιυμε τη διαδικασία εναλλάξ μέχρι να καλύψουμε εντελώς το στρούντελ. Στην ουσία δημιουργούμε ένα Χ με κάθε 2 λωρίδες σφολιάτας πάνω από τα μήλα. Ανασηκώνουμε τη λαδόκολλα και μεταφέρουμε το στρούντελ μέσα στο ταψί. Με ένα πινέλο αλείφουμε με κρόκο αυγού που έχουμε διαλύσει σε 1 κ.γ. νερό για ωραιότερο χρώμα.Βήμα 8 Ψήνουμε το στρούντελ για 30’ ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και αφαιρούμε από το φούρνο. Μόλις κρυώσει ελαφρώς πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ