Αυτή είναι η πιο χορταστική και light σαλάτα που θα θες να τρως συνέχεια

Αυτή η σαλάτα είναι ένα πλήρες γεύμα που μπορείς εύκολα να πάρεις μαζί σου και στο γραφείο.Γυμναστική: Έξι τρόποι για να ενισχύσεις την ψυχική σου υγείαΥλικά:2 φλιτζ, κινόα1 χούφτα σπαράγγια με καθαρισμένες τις άκρες1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο4 αυγά ποσέτσίλι σε νιφάδες2 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο ακόμααλάτι, πιπέριΠώς να κάνεις το French toast σου υγιεινόΕκτέλεσηΣε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις το κινόα. Το στραγγίζεις.Σοτάρεις τα σπαράγγια σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο για 1’. Τα αφαιρείς από το σκεύος.Στο ίδιο τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτεις το κινόα, το σχοινόπρασο και το τσίλι. Μαγειρεύεις μέχρι να ζεσταθεί καλά το μείγμα και αλατοπιπερώνεις.Μοιράζεις σε 4 μπολ και γαρνίρεις με τα σπαράγγια και το αυγό ποσέ.Επιμέλεια: MyLife TeamΠηγή:Mylife.com.cy