Ταραμά: Λευκό ή κόκκινο; Τι να προτιμήσουμε και γιατί
Είναι ίσως ο πλέον εκλεκτός από τους μεζέδες στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Για όσους αναρωτιέστε έχει σαν βάση του ένα «αγαπημένο» Ελληνικό ψάρι, τον μπακαλιάρο. Πιο συγκεκριμένα τα αυγά του ψαριού συλλέγονται και γίνονται παστά. Συντηρούνται δηλαδή μέσα στο αλάτι. Ποια είναι όμως η «ανατομία» του καλού ταραμά;
Η συνταγή
Οι παραλλαγές του ταραμά
Λευκός & κόκκινος
Μπορεί ο κόκκινος ταραμάς να κλέβει τις εντυπώσεις στο τραπέζι, θυμηθείτε όμως πως συνήθως πρόκειται για χρώμα που προστίθεται για αισθητικούς λόγους. Το μαγειρικό χρώμα του κόκκινου ταραμά, αποτελεί και τη μοναδική διαφορά του με την περισσότερο παραδοσιακή λευκή εκδοχή του. Εάν θέλετε να χρωματίσετε τον ταραμά με φυσικό χρώμα δοκιμάστε το χυμό από παντζάρια ή την πιο έντονη γευστικά πάπρικα.
Πόσο υγιεινός είναι ο ταραμάς;
Τα συστατικά του σπιτικού ταραμά βρίσκονται στη βάση της Μεσογειακής πυραμίδας και περιέχουν πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά:
Ωμέγα 3 λιπαρά: Βρίσκονται στα αυγά του μπακαλιάρου και προστατεύουν τα μάτια, τον εγκέφαλο και το δέρμα. Καλά λιπαρά κρύβει και το ελαιόλαδο για να προστατεύσει την καρδιά!Βιταμίνη D: Βρίσκεται και αυτή στα αυγά του ψαριού, ενώ μεγαλύτερη δόση θα εξασφαλίσετε εάν προσθέσετε αμύγδαλο στο ταραμά σας! Είναι απαραίτητη για τα οστά, το ανοσοποιητικό, το δέρμα και όχι μόνο.Ενέργεια: Θα την πάρετε κυρίως από τους υδατάνθρακες, δηλαδή το ψωμί ή τις πατάτες.Αντιοξειδωτικά: Προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, που αυξάνετε ιδιαίτερα τις ημέρες που το διατροφικό πρόγραμμα είναι λιγότερο ισορροπημένο! «Κρύβονται» στα μπαχαρικά, και μάλιστα όσο περισσότερα, τόσο καλύτερα!Ιδιαίτερη έμφαση θα πρέπει να δώσετε στην ποσότητα που θα καταναλώσετε, καθώς ένα μόλις κουταλάκι ταραμά περιέχει 100 θερμίδες!
Πηγή: healthview.gr
ταραμάςλευκόςκόκκινοςΥγείαψάριHas video: Exclude from popular: 0- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αυτή είναι η γυναίκα με το πιο όμορφο πρόσωπο σε όλο τον κόσμο – Σόκαρε πριν από τρία χρόνια σε διαγωνισμό ομορφιάς [photos - video]
- Ο Άκης Τσελέντης και το αεροπλάνο που συνετρίβη στο Ιράν
- Νέες φωτογραφίες από την ζωή της αγνώριστης Ναταλίας Λιονάκη ως μοναχή Φεβρωνία στην Κένυα
- Καλλονή η ετεροθαλής αδελφή της Αθηνάς Ωνάση (εικόνα)
- Πέθανε ο πατέρας του υφυπουργού Ναυτιλίας
- Πέθανε ο δημοσιογράφος Δημήτρης Τζάθας
- Εξέλιξη - σοκ στην άγρια δολοφονία 48χρονου στις Σέρρες – Ανατριχίλα από τα νέα στοιχεία
- Στο Ιράν ο Άκης Τσελέντης. Πατρινά μέσα τον θέλουν να χάνει τελευταία στιγμή τη μοιραία πτήση
- Σε κατάσταση εκτάκτου ανάγκης κηρύχθηκε η Καλαμάτα λόγω των σκουπιδιών
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Έχεις δει πόσο όμορφη είναι η ετεροθαλής αδερφή της Αθηνάς Ωνάση (Photos)
- Άθλια μητέρα κατέβασε το κοριτσάκι της από το αυτοκίνητο επειδή φώναζε και εκείνο κυνηγάει το όχημα που φεύγει (Video)
- Ταραμά: Λευκό ή κόκκινο; Τι να προτιμήσουμε και γιατί
- Συμφωνία Κοντομηνά: Ο ALPHA πάει… εξωτερικό
- Ιωαννίδης για Μπουσδούκου: Θαυμάζω τα πάντα στην Άννα - Είναι η γυναίκα της ζωής μου (Video)
- Συλλυπητήριο μήνυμα ΣΥΡΙΖΑ για την απώλεια του Κωνσταντίνου Σαντορινιού
- Χατζής: Ήθελα να έχω πολλά παιδιά για να γεμίσω την Ευρώπη από γύφτους - Ρατσιστής χωρίς επίγνωση ο Έλληνας
- Κετογονική δίαιτα: Η «μόδα» που πρέπει να αποφύγετε
- Αεροπορική τραγωδία: Το ανατριχιαστικό μήνυμα πριν την απογείωση του αεροσκάφους που συνετρίβη (Photo)
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Ταραμά: Λευκό ή κόκκινο; Τι να προτιμήσουμε και γιατί
- Κρίνεται το μέλλον του «Sunday Live» - Τι σκέφτονται στον ΑΝΤ1 για την εκπομπή
- Ιωαννίδης για Μπουσδούκου: Θαυμάζω τα πάντα στην Άννα - Είναι η γυναίκα της ζωής μου (Video)
- Υπό αστυνομική προστασία ο πρώην ηγέτης των Γερμανών Πρασίνων – Τον έχουν στοχοποιήσει οι Τούρκοι για την κριτική του
- Συμφωνία Κοντομηνά: Ο ALPHA πάει… εξωτερικό
- Βραζιλία: 5χρονη κυνηγά το ΙΧ της μητέρας της που την κατέβασε επειδή φώναζε (Video)
- Άθλια μητέρα κατέβασε το κοριτσάκι της από το αυτοκίνητο επειδή φώναζε και εκείνο κυνηγάει το όχημα που φεύγει (Video)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σφοδρή επίθεση Τραμπ στη Ρωσία: 'Εσπειρε διχόνοια και χάος στην Αμερική
- LIVE: ΑΕΚ-Ξάνθη 0-0 (Α' ημίχρονο)
- Αισθηματικές προβλέψεις για την Δευτέρα για όλα τα ζώδια
- Πόσο επικίνδυνη είναι η παρατημένη μισοτέλειωτη πολυκατοικία
- «Υπάρχουν θέματα στην ομάδα»
- Αποκριάτικες εκδηλώσεις στην Αττική – Τα Κούλουμα στου Φιλοπάππου
- Επτά συλλήψεις για τα επεισόδια ανάμεσα σε οπαδούς στο Ηράκλειο
- Τραμπ: Οι Ρώσοι έχουν πεθάνει στα γέλια μαζί μας
- Νεκρή 50χρονη Γερμανίδα από πυρκαγιά στη Χαλκιδική
- Μάγεψε και φέτος το καρναβάλι της Ξάνθης -Δείτε εντυπωσιακές εικόνες & βίντεο