Στροβιλιστά μπισκότα με καφέ εσπρέσσο

Μια συνταγή για στροβιλιστά μπισκότα με γεύση καφέ εσπρέσσο που ετοιμάζονται πολύ πιο εύκολα απ’ ότι δείχνουν, με ζύμες βανίλιας και κακάο που τυλίγονται μαζί, κόβονται σε φέτες και ψήνονται.

Μπορεί να αποτελέσουν ένα υπέροχο γιορτινό κέρασμα ή ένα όμορφο δωράκι για συγγενείς και φίλους.

Υλικά για τη Συνταγή

380 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

60 ml δυνατό καφέ εσπρέσσο

1 αυγό

200 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 φακελάκι βανιλίνη

1 κουταλιά της σούπας κακάο

Εκτέλεση

1.

Αρχικά ετοιμάστε έναν δυνατό καφέ, χωρίστε τον σε δύο φλιτζάνια και αφήστε τον να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το αλεύρι, το μαλακό βούτυρο σε κομμάτια, τη ζάχαρη άχνη και το αυγό. Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ, μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

3. Χωρίστε τη ζύμη σε δυο ίσα μέρη και βάλτε την σε δύο ξεχωριστά μπολ.

4. Στο πρώτο μπολ προσθέστε το ένα φλιτζανάκι καφέ και το κακάο και στο δεύτερο τη βανιλίνη και το άλλο φλιτζανάκι καφέ. Ανακατέψτε καλά, ξεχωριστά την κάθε ζύμη, μέχρι να έχουν καλή συνοχή που σας επιτρέπει να τις δουλέψετε.

5. Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε με τον πλάστη πρώτα τη μια ζύμη σε παραλληλόγραμμο σχήμα πάχους 3mm και έπειτα τη δεύτερη στο ίδιο σχήμα και μέγεθος.

6. Βάλτε το ένα στρώμα ζύμης (καφέ) πάνω στο άλλο (λευκό), ελαφρώς μετατοπισμένα για να δημιουργηθούν οι στρόβιλοι. Τυλίξτε ολόκληρη τη δίχρωμη ζύμη πια, κυλώντας την απαλά και δημιουργήστε ένα ρολό.

7. Καλύψτε όλο το ρολάκι με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα για όλο το βράδυ.

8. Λίγο πριν το ψήσιμο, προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C, ξετυλίξτε το ρολό από τη μεμβράνη και κόψτε με κοφτερό μαχαίρι τη ζύμη σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών. Θα βγουν περίπου 40 μπισκότα.

9. Απλώστε τα μπισκότα σε ταψί που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τα για 15 λεπτά.

10. Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε!!!

Διαβάστε επίσης:

Χειμωνιάτικη τοματόσουπα με πλιγούρι και φέτα

Λαχταριστά χωνάκια (κορνέ) με βουτυρόκρεμα

Πατάτες μίνι γεμιστές, για μπουφέ ή για πάρτυ