Ρουστίκ τραγανό ελιόψωμο, χωρίς ζύμωμα
Μια συνταγή για το αγαπημένο αρτοποίημα των Ελλήνων, το θρεπτικό και πεντανόστιμο ελιόψωμο. Με χωριάτικη τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα, συνοδεύει ιδανικά σούπες, όσπρια και λαδερά αλλά είναι υπέροχο και σκέτο με λίγο αρωματισμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ένα ποτήρι κρασί.
Υλικά για τη Συνταγή3 φλιτζάνια (360 γραμμάρια) αλεύρι κίτρινο για ψωμί
¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 & 1/3 φλιτζανιού (316 ml) χλιαρό νερό (38-40ο C)
1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, στραγγισμένες
Αρχικά, ανακατέψτε σε ένα μπολ, όλα τα ξηρά υλικά δηλαδή το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Ρίξτε και το νερό χλιαρό, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Η ζύμη σε αυτό το σημείο θα είναι κολλώδης και μη διαχειρίσιμη. Στη συνέχεια βάλτε τις κομμένες ελιές, φροντίζοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα μέσα στο κουρκούτι, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό σημείο του σπιτιού σας για 18-24 ώρες. Όταν φουσκώσει και είναι έτοιμο, αλευρώστε ελαφρά μια λαδόκολλα, αφαιρέστε το ζυμάρι προσεκτικά από το μπολ και τοποθετήστε το πάνω σε αυτήν. Σχηματοποιήστε, αν επιθυμείτε τη ζύμη σε μια μπάλα (καρβέλι), τυλίγοντας τις πλαϊνές πλευρές της προς τα κάτω (θα συνεχίζει να είναι κολλώδης), αλευρώστε την πάλι ελαφρά από πάνω και σκεπάστε με την πετσέτα. Αφήστε να φουσκώσει για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 230ο C και τοποθετήστε από την αρχή μέσα μια γάστρα ή ένα σκεύος με καπάκι. Όταν έχει προθερμανθεί καλά ο φούρνος και η γάστρα, βγάλτε την προσεκτικά για να μην καείτε και κρατώντας τη λαδόκολλα από τις άκρες, βάλτε τη ζύμη μέσα. Σκεπάστε με το καπάκι και ψήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η κορυφή του καρβελιού. Όταν το ελιόψωμο είναι έτοιμο, βγάλτε το από τη γάστρα και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά πάνω σε σχάρα, προτού το κόψετε.
ΣυμβουλήΓια να είστε σίγουροι ότι το ψωμί σας έχει ψηθεί καλά, μόλις το βγάλετε από τη γάστρα, ανασηκώστε το απαλά και χτυπήστε το από κάτω. Αν ο ήχος που βγάζει είναι σαν να είναι κούφιο, τότε είναι έτοιμο!
Διαβάστε επίσης:
Γλυκό τηγανητό γάλα, μια παραλλαγή της Ζακυνθινής φυτούρας
Αυθεντική συνταγή για ανατολίτικο shish tawook
Εύκολη τούρτα Ναπολέων, το μιλφέιγ των Σοβιετικών και Βαλκανικών χωρών
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΟΚ: Γυναίκα αράχνη του έφαγε 500.000 ευρώ και ο γνωστός προπονητής αυτοκτόνησε
- Σεισμός κοντά στις Αλκυονίδες (pics)
- Σάκης Αρναούτογλου: Η Μεσόγειος γίνεται…Καραϊβική
- Μωβ τσούχτρες: Τα 30 σημεία που βρέθηκαν στον Σαρωνικό
- Κορωνοϊός: Χωρίς μάσκα από την Τετάρτη - Πού παραμένει υποχρεωτική
- Κατάρ: Νεκρή η πρώην πριγκίπισσα Κάσια Γκαλάνιο
- Κόλαση με την απόφαση Μητσοτάκη να στείλει και τεθωρακισμένα στην Ουκρανία! Ερωτήματα από τον ΣΥΡΙΖΑ
- Πέθανε ο σταρ του Bollywood «ΚειΚει» - Ο 53χρονος Ινδός τραγουδιστής κατέρρευσε στο ξενοδοχείο του μετά από συναυλία
- Νεκρή βρέθηκε η πρώην πριγκίπισσα του Κατάρ, Κάσια Γκαλάνιο
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Γιατί θέλουν τα ελληνικά τεθωρακισμένα οι Ουκρανοί
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Θεσσαλονίκη: Σύγκρουση τρένου με ΙΧ – Μία γυναίκα τραυματίστηκε
- Γερμανία: Η ανταλλαγή τεθωρακισμένων με την Ελλάδα της επιτρέπει να κρατήσει αποστάσεις από τη σύγκρουση, λένε τα ρωσικά ΜΜΕ
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Οι Αμερικανοί το ξανασκέφτονται και ο Ζελένσκι βρίσκεται στη γωνία (Videos)
- Η αποκάλυψη του Γερμανού Καγκελάριου και τα ερωτήματα που προκύπτουν – Σε ρόλο ενδιάμεσου η Ελλάδα
- Μπάιντεν: Παραχωρεί πλήρη «ελευθερία» στον πρόεδρο της FED για την αντιμετώπιση του υψηλού πληθωρισμού
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Το Κίεβο επιθυμεί την επίσκεψη Μακρόν προτού ολοκληρωθεί η γαλλική προεδρία της ΕΕ
- Δίκη Τζόνι Ντεπ – Άμπερ Χερντ: Παρατείνεται η αγωνία – Δεν κατέληξαν σε ετυμηγορία οι ένορκοι
- Καναδάς: Νέες κυρώσεις σε Ρώσους επιχειρηματίες – Στο στόχαστρο και η «επίσημη αγαπημένη» του Πούτιν Αλίνα Καμπάεβα
- Στις εργασίες του Ευρωπαϊκού Λαϊκού Κόμματος ο Κυριάκος Μητσοτάκης
- Ρουστίκ τραγανό ελιόψωμο, χωρίς ζύμωμα
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Ρουστίκ τραγανό ελιόψωμο, χωρίς ζύμωμα
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Οι Αμερικανοί το ξανασκέφτονται και ο Ζελένσκι βρίσκεται στη γωνία (Videos)
- Η αποκάλυψη του Γερμανού Καγκελάριου και τα ερωτήματα που προκύπτουν – Σε ρόλο ενδιάμεσου η Ελλάδα
- Δίκη Τζόνι Ντεπ – Άμπερ Χερντ: Παρατείνεται η αγωνία – Δεν κατέληξαν σε ετυμηγορία οι ένορκοι
- Μπάιντεν: Παραχωρεί πλήρη «ελευθερία» στον πρόεδρο της FED για την αντιμετώπιση του υψηλού πληθωρισμού
- Καναδάς: Νέες κυρώσεις σε Ρώσους επιχειρηματίες – Στο στόχαστρο και η «επίσημη αγαπημένη» του Πούτιν Αλίνα Καμπάεβα
- Θεσσαλονίκη: Σύγκρουση τρένου με ΙΧ – Μία γυναίκα τραυματίστηκε
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Το Κίεβο επιθυμεί την επίσκεψη Μακρόν προτού ολοκληρωθεί η γαλλική προεδρία της ΕΕ
- Στις εργασίες του Ευρωπαϊκού Λαϊκού Κόμματος ο Κυριάκος Μητσοτάκης
- Τομεάρχες Άμυνας ΣΥΡΙΖΑ: 5 ερωτήματα και 3 επισημάνσεις για τα γερμανικά τεθωρακισμένα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΗΠΑ: Εννιάχρονο κορίτσι δέχτηκε άγρια επίθεση από πούμα ενώ έκανε κάμπινγκ με τους γονείς του
- Ο καιρός σήμερα
- Η ελαφρότητα στα χρόνια της δικτατορίας
- Θεσσαλονίκη: Σερβιτόροι τρέχουν με το δίσκο στο χέρι στην παραλία για καλό σκοπό!
- Φορολογικές δηλώσεις: Διορθώσεις χωρίς πρόστιμο στο και πέντε
- Ενας φωτογράφος στη Δημητσάνα, 100 χρόνια πριν
- Θεσσαλονίκη: Απεργία σήμερα στον ΟΑΣΘ - Πόσα λεωφορεία θα βγουν στο δρόμο
- Υπόθεση Βαλυράκη: Η άγνωστη δικογραφία και τα ερωτήματα
- Ενα αξιοζήλευτο πολιτικό τοπίο
- Πόλεμος στην Ουκρανία: 5,2 εκατομμύρια παιδιά εξαρτώνται από την ανθρωπιστική βοήθεια
