Ψαρονέφρι γεμιστό με δαμάσκηνα

11:58 15/12/2017 - Πηγή: Το Ποντικι
Cucina povera

Δυσκολία: Εύκολο
Χρόνος: 30 λεπτά
Κόστος: Φθηνό
Τύπος: Εορταστικό

Υλικά

1300 γραμ. ψαρονέφρι250 γρ. δαμάσκηνα Σκοπέλου ξερά1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι1κουταλιά της σούπα βούτυρο1 κουταλιά τσαγιού κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό

Εκτέλεση
Μουσκεύουμε τα δαμάσκηνα στο κρασί για 3-4 ώρες. Καθαρίζουμε τα ψαρονέφρι από τις πέτσες και τα νεύρα. Με λεπτό μακρύ μαχαίρι διαπερνάμε τα ψαρονέφρια ( ζητήστε να το κάνει ο χασάπης σα) και τα γεμίζουμε με δαμάσκηνα. Περίπου πέντε δαμάσκηνα για κάθε ψαρονέφρι.

Αλατοπιπερώνουμε τα κρέας , λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν γύρω γύρω.

Τα σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι και το αφήνουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Κόβουμε τα ψαρονέφρι σε φέτες και τα απλώνουμε σε πιατέλα. Δένουμε τη σάλτσα με κορν φλάουρ και περιχύνουμε το κρέας. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: tasty-day.gr

χοιρινό ψαρονέφριδαμάσκηναHas video: Exclude from popular: 0
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
ψαρονεφρι, δαμασκηνα, video, popular, χοιρινο, φωτια, κρασι, νευρα, ποτηρια, ωρες, κρεας, λευκο, popular, tasty
Τυχαία Θέματα
αση μπιλιου, συγνωμη, lionel messi, mevaco
iNews > Ειδήσεις > Το Ποντικι