Λαχματζούν, η πίτσα της Μέσης Ανατολής

Μια εύκολη συνταγή για σούπερ λεπτή και τραγανή ζύμη πίτσας, με ένα μίγμα από κιμά γεμάτο αρώματα από την πάστα ντομάτας, τις πιπεριές, τα φρέσκα μυρωδικά και τα γήινα μπαχαρικά. Το μυστικό της νοστιμιάς αυτής της πίτσας βρίσκεται στο συνδυασμό των μπαχαρικών.

250 γραμμάρια σπιτική ζύμη πίτσας (λεπτή)

½ κόκκινη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε κύβους

1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο στη μέση

2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες

14 γραμμάρια φρέσκο μαϊντανό μαζί με λίγο από το κοτσάνι τους

200 γραμμάρια μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κιμά

1 κουταλάκι του γλυκού

1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι σε σκόνη

½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μερικές φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 230ο C και ρυθμίστε τη σχάρα του στη μέση.

Ετοιμάστε το μίγμα για το κρέας, βάζοντας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδες την πιπεριά, το κρεμμύδι, τα σκόρδα και το μαϊντανό.

Πιέστε μερικές φορές το κουμπί του μούλτι μέχρι να τα ψιλοκόψετε.

Προσθέστε τον κιμά, καρυκεύστε με το αλάτι και τα μπαχαρικά και ρίξτε τον τοματοπελτέ και το ελαιόλαδο.

Πιέστε ξανά, περίπου 8-10 πατήματα, μέχρι να ανακατευτούν καλά.

Στρώστε 2 μεγάλα ταψιά με αντικολλητικό χαρτί και χωρίστε τη ζύμη της πίτσας σε 4 ίσες μπάλες.

Σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια του πλάστη, ανοίξτε την κάθε μία ζύμη όσο πιο λεπτή μπορείτε, περίπου 20 με 22 εκατοστά διάμετρο.

Τοποθετήστε τις βάσεις στα ταψιά και ρίξτε από πάνω 3-4 κουταλιές της σούπας από το μίγμα του κιμά με τα μπαχαρικά, αφήνοντας λίγο κενό περιμετρικά για την κόρα.

Ψήστε τα λαχματζούν για 7 – 8 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και η ζύμη και να τραγανίσουν ελαφρά οι άκρες.

Σερβίρετε με λίγο φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού από πάνω και απολαύστε!

Διαβάστε επίσης

Μάφιν τσίζκεικ με μπισκότα γεμιστά τύπου oreo

Κουνουπιδοκεφτεδάκια στο φούρνο

Ρυζόγαλο με καραμελωμένο γάλα