Καστιλλιάνικη σούπα σκόρδου με περισσεύματα ψωμιού και αυγά, της φτωχικής κουζίνας
Ο καλύτερος τρόπος για να αντιμετωπίσετε την παγωνιά και το κρύο του χειμώνα είναι αυτή η παραδοσιακή ισπανική σούπα από την επαρχία της Καστίλλης. Βασίζεται στην φτωχική κουζίνα της ανακύκλωσης και της αξιοποίησης των περισσευμάτων καθώς περιέχει κομμάτια μπαγιάτικου ψωμιού της προηγούμενης ημέρας αλλά και απλά καθημερινά υλικά όπως το σκόρδο, λίγο ζαμπόν και τα αυγά.
Υλικά για τη Συνταγή
6 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Για τη σούπα
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
6 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες + λίγο επιπλέον (αν το αντέχετε)
55 γραμμάρια ζαμπόν, κομμένο σε κύβους (προαιρετικά)
1 ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου + λίγο επιπλέον (αν χρειαστεί)
1 τσιμπιά καγιέν
Αλατοπίπερο κατά βούληση
¼ φλιτζανιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
4 μεγάλα αυγά
Εκτέλεση
1.Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 175ο C και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Απλώστε τους κύβους ψωμιού και ραντίστε τους με τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε με τα χέρια σας να απλωθεί καλά το ελαιόλαδο και ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να καφετίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές οι μπουκιές του ψωμιού.
2.Για τη σούπα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τις φέτες σκόρδου, ανακατεύοντας συνεχώς για 1-2 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά.
3.Προσθέστε το ζαμπόν σε κύβους, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 1 λεπτό. Ρίξτε και την πάπρικα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε και τις μπουκίτσες ψωμιού και ανακατέψτε τις κι αυτές καλά να καλυφθούν με το καυτό λάδι.
4.Ρίξτε μέσα στο σκεύος το ζωμό και καρυκεύστε βάζοντας όλα τα μπαχαρικά, δηλαδή το καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε τη σούπα να έρθει σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5.Σπάστε το κάθε αυγό σε διαφορετικό μπολάκι και με μια ξύλινη κουτάλα δημιουργήστε 4 λακκούβες στην επιφάνεια της σούπας, πάνω από τα κρουτόν. Προσεκτικά αδειάστε σε κάθε κενό από ένα αυγό, σκεπάστε το σκεύος με το καπάκι του και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια και να μαγειρευτούν οι κρόκοι, χωρίς να σκληρύνουν.
6.Μοιράστε τη σούπα σε μικρά μπολάκια και σερβίρετε με το αυγό από πάνω και λίγο επιπλέον πασπαλισμένο μαϊντανό.
Διαβάστε επίσης:
Τριανταφυλλένια μηλοπιτάκια με σφολιάτα
Η Πάμελα Άντερσον ετοιμάζει εκπομπή μαγειρικής με plant based συνταγές
Κρεμώδης τοματόσουπα με ψητές πιπεριές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κατερίνα Δαλάκα: Η πρώτη της ανάρτηση μετά την αποβολή της από το Survivor ήταν ένα τεράστιο… καρφί
- ΕΟΦ: Συμπληρώματα διατροφής προκαλούν «ανεπιθύμητες ενέργειες για το καρδιαγγειακό σύστημα»
- «Έλεος!» – Αννίτα Πάνια στον Ηλία Ψινάκη: Ζαλίζει α@@@ λέγεται αυτό – Ο άνθρωπος έχει πρόβλημα
- Σεισμός Τουρκία: Η Αϊρίν ευχαρίστησε στα ελληνικά τους άνδρες της ΕΜΑΚ
- Λαμία: Διασωληνώθηκε 53χρονη που υπέστη σοβαρά εγκαύματα στην προσπάθειά της να ανάψει το τζάκι
- Πέτρος Φιλιππίδης: Η αιχμηρή αντίδραση του Αλέξανδρου Μπουρδούμη
- Είναι απόλαυση να βλέπεις τον Ολυμπιακό
- Σεισμός στην Τουρκία: Ο Σολτς ευχαριστεί την Ελλάδα για τη στάση της
- Τα ζώδια σήμερα, Πέμπτη 9 Φεβρουαρίου 2023
- Σεισμός στην Τουρκία: Παραδειγματική η αντίδραση της Ελλάδας κατά τον Όλαφ Σολτς
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Σεισμός σε Τουρκία-Συρία: Ανθρωπιστική βοήθεια με 5 αεροπλάνα στέλνει η Ελλάδα – Πάνω από 12.000 οι νεκροί (Photos/Videos)
- ΣΥΡΙΖΑ: Στόχος η κομματική συσπείρωση και το Κέντρο
- Ακρίβεια και επιτόκια βαραίνουν την κτηματαγορά
- Το ΕΑΜ και η Εθνική Αντίσταση είναι η τιμή και η δόξα της Ελλάδας! Ο πρωθυπουργός οφείλει να επανορθώσει
- Καστιλλιάνικη σούπα σκόρδου με περισσεύματα ψωμιού και αυγά, της φτωχικής κουζίνας
- Σεισμός στη Συρία: Δραματική έκκληση των αξιωματούχων του ΟΗΕ για αποστολή βοήθειας
- Ευάγγελος Αποστολάκης για εξοπλιστικά στο topontiki.gr: Δεν μπορούμε να αγοράζουμε «ό,τι πετάει κι ό,τι κολυμπάει» χωρίς διαδικασίες
- Το hard rock του Μητσοτάκη – Σκληρή γραμμή από τον πρωθυπουργό έναντι των επιθέσεων της αντιπολίτευσης
- Euroleague: Το «τρένο» του Ολυμπιακού πέρασε και από τη Γερμανία – Διέλυσε την Άλμπα με 93-60
- Μαρούσι: Ανήλικοι μαχαίρωσαν 20χρονο – Οπαδικά κίνητρα βλέπει η ΕΛ.ΑΣ.
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Καστιλλιάνικη σούπα σκόρδου με περισσεύματα ψωμιού και αυγά, της φτωχικής κουζίνας
- Το ΕΑΜ και η Εθνική Αντίσταση είναι η τιμή και η δόξα της Ελλάδας! Ο πρωθυπουργός οφείλει να επανορθώσει
- Ευάγγελος Αποστολάκης για εξοπλιστικά στο topontiki.gr: Δεν μπορούμε να αγοράζουμε «ό,τι πετάει κι ό,τι κολυμπάει» χωρίς διαδικασίες
- Ακρίβεια και επιτόκια βαραίνουν την κτηματαγορά
- Το hard rock του Μητσοτάκη – Σκληρή γραμμή από τον πρωθυπουργό έναντι των επιθέσεων της αντιπολίτευσης
- ΣΥΡΙΖΑ: Στόχος η κομματική συσπείρωση και το Κέντρο
- Το ΠΑΣΟΚ σε «ρόλο»… αξιωματικής αντιπολίτευσης και το «κόλλημα» του Ανδρουλάκη στην Ευρωβουλή
- Σεισμός στη Συρία: Δραματική έκκληση των αξιωματούχων του ΟΗΕ για αποστολή βοήθειας
- Συνάντηση Τσίπρα – Ανδρουλάκη στις… Βρυξέλλες
- Οι δύο ψηφοφορίες που πυροδότησαν σενάρια για τις σχέσεις ΝΔ – ΠΑΣΟΚ – Τι λένε οι συνταγματολόγοι για τη ρύθμιση Κασιδιάρη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συντάξεις και επιδόματα Μαρτίου: Νωρίτερα η καταβολή τους - Αναλυτικά οι ημερομηνίες
- Πόσο καταστροφικός θα ήταν για την Ελλάδα σεισμός ανάλογος με αυτόν που «χτύπησε» την Τουρκία; Η ζοφερή απάντηση καθηγητή στο ethnos.gr
- Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο υιοθετεί μεταρρυθμίσεις ως προς το lobbying μετά το Qatargate
- Ηλιοφάνεια και χαμηλές θερμοκρασίες – Η πρόγνωση του καιρού
- Στο κινητό ο πλήρης ιατρικός φάκελος
- Σεισμός στην Τουρκία: Γιατί έπεσαν χιλιάδες κτήρια – Οι εγκληματικές κακοτεχνίες
- Τα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων της Πέμπτης
- Τσίπρας: Η κυβέρνηση Μητσοτάκη βάζει στο στόχαστρο τους ανθρώπους του Πολιτισμού γιατί τους φοβάται
- Ο Μπιλ Γκέιτς έχει σχέση με τη χήρα του Διευθύνοντος Συμβούλου της Oracle