Φέτα σαγανάκι στο τηγάνι, με ελαιόλαδο και ρακή

Κλασσικός συνδυασμός για ένα απίθανο μεζεδάκι που συνδυάζει την ελληνική φέτα μαζί με το ούζο ή την ρακή.

Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα στο τηγάνι και δένει υπέροχα τα διακριτικά αρώματα του γλυκάνισου που επιτυγχάνονται από το σβήσιμο της αλκοόλης μαζί με την αλμυρή φέτα που λιώνει με το ελαιόλαδο και παίρνει μια κρεμώδη υφή. Σερβίρεται με λαγάνα, ψημένο ψωμί ή με σουβλακόπιτες και εντυπωσιάζει σε κάθε τραπέζι.

225 γραμμάρια τυρί φέτα

60ml ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας ρακή ή ούζο

1 κουταλάκι του γλυκού

Χυμό από ½ λεμόνι

½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο σκόνη (προαιρετικά)

1.Αρχικά, κόψτε τη φέτα σε ισομεγέθη κομμάτια με πάχος όχι περισσότερο από 2,5 εκατοστά.

2.Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να κάνει κυματισμούς, χωρίς να καπνίσει.

3.Απλώστε τα κομμάτια της φέτας, χωρίς να υπερκαλύπτει το ένα το άλλο.

4.Αυξήστε την ένταση της φωτιά σε μεσαία προς υψηλή και τηγανίστε τη φέτα για 1 λεπτό.

5.Προσθέστε τη ρακή και τη ρίγανη και συνεχίστε το τηγάνισμα για ακόμα 3-4 λεπτά, ώσπου να εξατμιστεί το αλκοόλ και το τυρί να μαλακώσει στο κέντρο του. Μην το γυρίσετε και αφήστε το να καφετίσει ελαφρά στις άκρες του για να σχηματίσει μια κρούστα.

6.Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, περιχύστε με το λεμόνι και πασπαλίστε με λίγο μπούκοβο, αν επιθυμείτε. Σερβίρετέ το ζεστό απευθείας στο τηγανάκι ή γλιστρήστε το σε ζεσταμένη πιατέλα.

Διαβάστε επίσης:

Νηστίσιμη, μοναστηριακή σταφιδόπιτα με μπαχαρικά, κακάο και μέλι

Ρεβυθοκεφτέδες με κύμινο, σερβιρισμένοι με σάλτσα ταχινιού

Ινδικός χαλβάς, με σαφράν και φιστίκια