Εντυπωσιακή ψητή χοιρινή κορώνα
Μια εντυπωσιακή επιλογή για το γιορτινό τραπέζι που θα ενθουσιάσει όχι μόνο με την εμφάνιση αλλά και με τη γεύση. Είναι σίγουρο ότι με τη ζουμερή και τρυφερή γεύση του κρέατος και την κομψή του εμφάνιση, το κεντρικό αυτό πιάτο θα μονοπωλήσει το ενδιαφέρον των καλεσμένων σας.
Υλικά για τη συνταγή1 χοιρινή κορώνα (περίπου 12 χοιρινές μπριζόλες
Για την άλμη
8 φλιτζάνια νερό
¼ φλιτζανιού αλάτι
Για τη μαρινάδα
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
ΕκτέλεσηΣε ένα μεγάλο μπολ ή μια κατσαρόλα, διαλύστε το αλάτι στο νερό και τοποθετήστε την κορόνα μέσα με τα κόκαλα προς τα πάνω, έτσι ώστε να βυθίζεται μέσα στην άλμη. Σκεπάστε το σκεύος και βάλτε το στο ψυγείο για 8 με 12 ώρες. Ετοιμάστε τη μαρινάδα, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Βγάλτε την κορόνα από το ψυγείο 1 ώρα πριν το ψήσιμο. Αφαιρέστε την από την άλμη, σκουπίστε την καλά με απορροφητικό χαρτί και τοποθετήστε την στο ταψί που θα την ψήσετε με τα οστά προς τα πάνω. Αφήστε την να σταθεί. Στο μεταξύ προθερμάνετε το φούρνο στους 230ο C και τοποθετήστε τη σχάρα στη μεσαία θέση. Μόλις το κρέας έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, με ένα πινέλο αλείψτε το εξωτερικά και εσωτερικά με τη μαρινάδα και ψήστε το για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 170ο C και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 2 ώρες, μέχρι η εσωτερική του θερμοκρασία να φτάσει τους 60ο C. Για να το τσεκάρετε θα πρέπει να εισάγετε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του καρέ. Μόλις είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Κόψτε το κρέας μεταξύ των οστών για να δημιουργήσετε μεμονωμένες χοιρινές μπριζόλες και συνοδέψτε το με ψητά λαχανικά, πατάτες φούρνου ή πουρέ.
Συμβουλή– Για το συνολικό ψήσιμο, υπολογίστε 20 λεπτά περίπου για κάθε ½ κιλό βάρους.
– Πριν το ψήσιμο, ντύστε τα κόκαλα που προεξέχουν, με αλουμινόχαρτο, για να μην σας μαυρίσουν.
Διαβάστε επίσης:
Βασιλόπιτα αμυγδάλου με ροδόνερο, κάρδαμο και γλάσο ροδιού
Φωλιές πράσινων λαζανιών με σπανάκι, ζαμπόν και μπεσαμέλ
Ανατρεπτικό λευκό ζεστό κρασί Glühwein
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μετάλλαξη Ομικρον: O Άντονι Φάουτσι απάντησε πότε θα κορυφωθεί το 5ο κύμα
- Η απάντηση του Κωνσταντίνου Μητσοτάκη για το αν έσπασε την καραντίνα
- Ξιάν: Η πόλη της Κίνας με το πιο σκληρό lockdown από το 2020 και τη Γουχάν – Βίντεο που σοκάρουν
- Survivor 2022: Η πρώτη αποχώρηση και τα κλάματα
- Μάγδα Παπαγιάννη – Τι κάνει σήμερα η δημοσιογράφος – Τι ανέφερε για τους Ράδιο Αρβύλα
- Νόσος του Κρον: Η τροφή που αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου κατά 95%
- Όμικρον: Αυτά είναι τα δύο συμπτώματα που εμφανίζονται στους εμβολιασμένους
- Κωνσταντίνος Μητσοτάκης: Πως διέψευσε ότι έσπασε την καραντίνα
- Πρόστιμο 70.000 ευρώ σε e-shop για απάτη σε βάρος καταναλωτών
- Καιρός: Αισθητή πτώση της θερμοκρασίας – Χιόνια ακόμα και στην Πάρνηθα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Δημόπουλος για Omicron: Φαίνεται ότι νοσούν ήπια οι νέοι και οι πλήρως εμβολιασμένοι
- «Στα τέλη Ιανουαρίου η κορύφωση του κύματος της Omicron» εκτιμά ο Φάουτσι
- Εντυπωσιακή ψητή χοιρινή κορώνα
- Εστίαση και διασκέδαση ζητούν στήριξη για τα νέα μέτρα -«Είναι χειρότερα από λουκέτο» (video)
- Μέτωπο με τους ανθρώπους της εστίασης και της διασκέδασης άνοιξε η κυβέρνηση – Ποια μέτρα συζητά να επαναφέρει
- Witold Piletcki: ο άνθρωπος που πήγε εθελοντής στο Άουσβιτς (Photos/Video)
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Εντυπωσιακή ψητή χοιρινή κορώνα
- Witold Piletcki: ο άνθρωπος που πήγε εθελοντής στο Άουσβιτς (Photos/Video)
- Μέτωπο με τους ανθρώπους της εστίασης και της διασκέδασης άνοιξε η κυβέρνηση – Ποια μέτρα συζητά να επαναφέρει
- «Στα τέλη Ιανουαρίου η κορύφωση του κύματος της Omicron» εκτιμά ο Φάουτσι
- Δημόπουλος για Omicron: Φαίνεται ότι νοσούν ήπια οι νέοι και οι πλήρως εμβολιασμένοι
- Εστίαση και διασκέδαση ζητούν στήριξη για τα νέα μέτρα -«Είναι χειρότερα από λουκέτο» (video)
- Αργεντινή: Μειώνεται στις 7 ημέρες η καραντίνα για τους εμβολιασμένους που προσβλήθηκαν από τον κορωνοϊό
- Σαρηγιάννης: Εφιαλτικά σενάρια για 60.000 κρούσματα την επόμενη εβδομάδα
- Στυτική Δυσλειτουργία: Ασκήσεις που βοηθούν στο πρόβλημα
- Αναβλήθηκε η επίσκεψη Δένδια στην Αυστρία λόγω κορωνοϊού
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νέα μέτρα: «Καμπανάκι» από κυβέρνηση και ειδικούς – Έκκληση στους νέους
- Καιρός: Βροχές, μικρή πτώση θερμοκρασίας και χιονοπτώσεις στα ορεινά
- «Ασπίδα» για ασθενείς με πολλαπλό μυέλωμα η τρίτη δόση Pfizer
- Ερντογάν – Πηγαίνει στην Αλβανία για να εγκαινιάσει κατοικίες σεισμοπαθών
- Πρώτο Ένσημο: Τι πρέπει να κάνει ο ωφελούμενος και η επιχείρηση για τα 1.200 ευρώ, η διαδικασία
- Βροχές, καταιγίδες και... πολλά μποφόρ, ο καιρός της Πέμπτης 30/12
- Πού μπορείτε να κάνετε δωρεάν rapid test σήμερα 30/12
- ΕΦΚΑ: Ποιες οφειλές μπαίνουν στη ρύθμιση των 72 δόσεων
- Νοστράδαμος - Τι προβλέπει για το 2022
- Βροχές, καταιγίδες και χιονοπτώσεις σήμερα - «Βουτιά» της θερμοκρασίας