Διασταυρούμενη μόλυνση μέσω τροφίμων: Πότε κινδυνεύετε - Τι να προσέξετε
Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι η μεταφορά επιβλαβών βακτηρίων σε τρόφιμα από άλλα τρόφιμα, από σανίδες κοπής, από σκεύη κ.λπ., όταν δεν τα μεταχειριζόμαστε σωστά.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν μεταχειρίζεστε ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά, επομένως πρέπει να φυλάξετε αυτά τα τρόφιμα και τους χυμούς τους μακριά από ήδη μαγειρεμένα ή έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα και φρέσκα προϊόντα.
Όταν μεταχειρίζεστε τρόφιμα, είναι σημαντικό να είστε έξυπνοι, να διατηρείτε τα τρόφιμα μακριά το ένα από το άλλο για να μην μεταφέρετε βακτήρια μεταξύ τους.
Ακολουθώντας τα παρακάτω απλά βήματα, μπορείτε να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση και να μειώσετε τον κίνδυνο μεταδοτικών ασθενειών:
Όταν ψωνίζετε
Διαχωρίστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά από άλλα τρόφιμα στο καλάθι ή στο καρότσι των αγορών σας.Τοποθετήστε αυτά τα τρόφιμα σε πλαστικές σακούλες για να αποτρέψετε το στάξιμο των χυμών τους σε άλλα τρόφιμα.Είναι επίσης καλύτερο να διαχωρίζετε αυτά τα τρόφιμα από άλλα τρόφιμα καθώς τα βάζετε σε σακούλες στο ταμείο.Κατά την ψύξη των τροφίμων
Τοποθετήστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά σε δοχεία ή σφραγισμένες πλαστικές σακούλες για να αποτρέψετε το στάξιμο των χυμών τους σε άλλα τρόφιμα. Οι ωμοί χυμοί συχνά περιέχουν επιβλαβή βακτήρια.Αποθηκεύστε τα αυγά στο αρχικό τους κουτί και βάλτε τα στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό.Διασταυρούμενη μόλυνση κατά την προετοιμασία φαγητού
Πλένετε συχνά τα χέρια σας και τις επιφάνειες της κουζίνας. Τα επιβλαβή βακτήρια μπορούν να εξαπλωθούν σε ολόκληρη την κουζίνα και να φτάσουν σε σανίδες κοπής, σκεύη και πάγκους. Για να αποφευχθεί αυτό:Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό για 20 δευτερόλεπτα πριν και μετά τον χειρισμό των τροφίμων, αλλά και μετά τη χρήση της τουαλέτας, ή τον χειρισμό κατοικίδιων.Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο και χαρτοπετσέτες, ή καθαρά πανιά κουζίνας, για να σκουπίσετε τις επιφάνειες της κουζίνας ή τις διαρροές. Πλένετε τα ρούχα συχνά στον ζεστό κύκλο του πλυντηρίου.Πλένετε τις σανίδες κοπής, τα πιάτα και τους πάγκους με ζεστό σαπουνόνερο αφότου προετοιμάσετε κάθε είδος φαγητού και προτού προχωρήσετε στο επόμενο είδος.Ένα διάλυμα με 1 κουταλιά της σούπας υγρής χλωρίνης ανά 3,5 λίτρα νερού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απολύμανση επιφανειών και σκευών.
Σανίδες κοπής
Χρησιμοποιείτε πάντα μια καθαρή σανίδα κοπής.
Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε μία για φρέσκα προϊόντα (π.χ. λαχανικά) και μία άλλη για ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.
Μόλις οι σανίδες κοπής φθαρούν υπερβολικά ή αποκτήσουν αυλακώσεις από τις μαχαιριές που είναι δύσκολο να καθαριστούν, θα πρέπει να τις αντικαταστήσετε.
Μαρινάρισμα τροφών
Μαρινάρετε το φαγητό πάντα στο ψυγείο και όχι στον πάγκο.
Η σάλτσα που χρησιμοποιείται για μαρινάρισμα στο ωμό κρέας, τα πουλερικά ή τα θαλασσινά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε μαγειρεμένα τρόφιμα, εκτός εάν βράσει λίγο πριν τη χρήση.
Διασταυρούμενη μόλυνση όταν σερβίρετε φαγητό
Χρησιμοποιείτε πάντα ένα καθαρό πιάτο.Ποτέ μην τοποθετείτε το μαγειρεμένο φαγητό πίσω στο ίδιο σκεύος ή σανίδα κοπής που είχε παλαιότερα ωμά τρόφιμα.Κατά την αποθήκευση των περισσευμάτων
Ψύξτε ή καταψύξτε τα υπολείμματα εντός το πολύ 2 ωρών σε καθαρά, ρηχά, καλυμμένα δοχεία για να αποτρέψετε τον πολλαπλασιασμό επιβλαβών βακτηρίων.
Πηγή: iatropedia
τρόφιμαμόλυνσηκινδυνοισυμβουλέςΥγείαHas video: Exclude from popular: 0- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κρούσματα: «Είναι αληθινοί οι αριθμοί της Ελλάδας; Το ύποπτο στοιχείο»
- Ο λόγος που νοσηλεύεται στο νοσοκομείο ο Γιάννης Τσιμιτσέλης
- «Έκλεισε» Γιαννούλη στην Πόρτο ο Βρύζας – Deal με 7.000.000 – Η απίστευτη απάντηση Σαββίδη
- Αγέλη σκύλων κατασπάραξε μητέρα 4 παιδιών
- «Κάποιοι έλεγαν πως πήρα τον ρόλο γιατί κοιμόμουν με κάποιον κύριο»
- Ο Κασιδιάρης επιχειρεί να μπλέξει συνεργάτη του Αντώνη Σαμαρά
- Τουαλέτες Αγιά Σοφιά: Σφοδρές αντιδράσεις ακόμη και στην Τουρκία
- Αυτό είναι το πιο αρχοντικό ελληνικό πιάτο
- L' Equipe: «Θετικός στον κορωνοϊό ο Καμαρά, χάνει το Ολυμπιακός-Μαρσέιγ»
- Κλειστά σχολεία - Κρούσματα σε σχολεία: Δείτε όλη τη λίστα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Κορωνοϊός: Πέθανε ο διάσημος βιολιτζής Ζήσης Κασιάρας (Video/Photos)
- Κορωνοϊός: Πέθανε ο διάσημος βιολιτζής Ζήσης Κασιάρας - Οι επιτυχίες του (Video/Photos)
- Κορωνοϊός: SOS από Παγώνη για ΜΜΜ – «Πήρα λεωφορείο και στην επόμενη στάση κατέβηκα»
- Αποκεφαλισμός στο Παρίσι: Μαθητές πήραν €300 για να δώσουν στοιχεία του καθηγητή τους
- Ελλάδα 2021: Επίσημο τραγούδι το «Ας κρατήσουν οι χοροί» του Δ. Σαββόπουλου - (photos/video)
- Κορωνοϊός: Διπλάσια κρούσματα στην Ελβετία, ξέμεινε από νοσοκομεία η Πολωνία
- Μελέτη ΑΠΘ: Τρεις κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ημερησίως προστατεύουν από Alzheimer
- Κρήτη: Καταστροφικό πέρασμα της κακοκαιρίας - Δεκάδες πλημμυρισμένα σπίτια και δρόμοι, κλειστό το αεροδρόμιο (Videos/Photos)
- Brexit: Αυστηρό μήνυμα Σαρλ Μισέλ - Το Λονδίνο πρέπει να λάβει μια απόφαση
- Equipe: «Θετικός στον κορωνοϊό ο Μαντί Καμαρά» - Δεν παίζει κόντρα στη Μαρσέιγ
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Equipe: «Θετικός στον κορωνοϊό ο Μαντί Καμαρά» - Δεν παίζει κόντρα στη Μαρσέιγ
- Εντυπωσιακός ανεμοστρόβιλος στη Νάξο - Ήταν ορατός από πολλά σημεία του νησιού (Videos)
- Ελλάδα 2021: Επίσημο τραγούδι το «Ας κρατήσουν οι χοροί» του Δ. Σαββόπουλου - (photos/video)
- Σαρλ Μισέλ για Brexit: Το Λονδίνο πρέπει να λάβει μια απόφαση άμεσα
- Brexit: Αυστηρό μήνυμα Σαρλ Μισέλ - Το Λονδίνο πρέπει να λάβει μια απόφαση
- Μελέτη ΑΠΘ: Τρεις κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ημερησίως προστατεύουν από Alzheimer
- Σταμάτησε η προβολή της ταινίας «Χαλβάη 5-0» του Σεφερλή - Ασφαλιστικά μέτρα από τον σκηνοθέτη
- Κορωνοϊός: Διπλάσια κρούσματα στην Ελβετία, ξέμεινε από νοσοκομεία η Πολωνία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΗΠΑ και Κύπρος ενώνουν δυνάμεις για την ασφάλεια των δικτύων 5G
- Ξεπέρασαν τα 14 δισ. ευρώ οι προσφορές για το 15ετές ελληνικό ομόλογο
- Κοροναϊός: 7.595 νέα κρούσματα στη Γερμανία – 39 νεκροί
- Μητσοτάκης: Η Τουρκία φαντασιώνεται αυτοκρατορικές πρακτικές – Εμπάργκο όπλων
- Αγωνία και στην Πάτρα για την αναμενόμενη απόφαση της νυχτερινής απαγόρευσης κυκλοφορίας
- Υδροστρόβιλος σε Νάξο και Ρόδο – Βίντεο, φωτογραφίες
- Τέσσερα κρούσματα κορωνοϊού σε εργοστάσιο στον Λαγκαδά Θεσσαλονίκης
- Βιντεοκλίπ της Μαρσέιγ ενόψει Ολυμπιακού με αναφορά στον Παύλο Φύσσα!
- Χρυσοχοΐδης: Δεν απαγορεύτηκε ποτέ στον 14χρονο να δει τη μητέρα του ή τον δικηγόρο του