Δέκα μυστικά που μόνο όσοι έχουν πάει σε σχολή μαγειρικής γνωρίζουν (Video)

Μια σχολή μαγειρικής για σεφ μαθαίνει μυστικά στους ανερχόμενους μάγειρες που δεν μπορεί εύκολα να βρει κανείς σε κάποιο βιβλίο συνταγών.

Ωστόσο, μπορείτε να «κλέψετε» μερικά από τα χρήσιμα tips των σεφ για να κάνετε πιο εύγευστα τα πιάτα σας.

Αυτά τα 10 κόλπα των επαγγελματιών ανέδειξε σε βίντεό που ανήρτησε στο Youtube το κανάλι Bright

1. Τέλεια μπριζόλα

Μην την ψήσεις κατευθείαν μόλις τη βγάλεις από το ψυγείο. Άφησέ την για 1 ώρα εκτός ψυγείου, ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να ψηθεί ομοιόμορφα.

2. Τραγανή πέτσα στο ψάρι

Για να πετύχεις απίστευτα τραγανή πέτσα στο ψάρι, πριν το ψήσεις στο γκριλ, άπλωσε στην επιφάνειά του λίγη μαγιονέζα με ένα πινέλο μαγειρικής.

3. Κρεμώδης πουρές πατάτας

Πριν λιώσεις τις βραστές πατάτες για πουρέ, πέρασέ τες για λίγο από το τηγάνι για να ξεφορτωθείς την περιττή υγρασία. Πρόσεξε μόνο να μην τις τηγανίσεις!

4. Τέλεια ζύμη

Εάν έχεις σκοπό να φτιάξεις ζύμη για οποιαδήποτε παρασκευή, φρόντισε να αφήσεις τα αβγά και το βούτυρο που πρόκειται να χρησιμοποιήσεις για μερικές ώρες εκτός ψυγείου ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Γευστική σούπα

Συνήθως βράζεις τα λαχανικά και στη συνέχεια τα λιώνεις με το ραβδομπλέντερ για να κάνεις σούπα βελουτέ, σωστά; Δοκίμασε να καραμελώσεις πρώτα κάποια από αυτά, όπως τα κρεμμύδια για παράδειγμα, για να εμπλουτίσεις τη γεύση της σούπας σου.

6. Αφράτα pancakes

Πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα στο μίγμα για pancakes για να τα κάνεις απίστευτα αφράτα και λαχταριστά.

7. Επαγγελματική σάλτσα ντομάτας

Πρόσθεσε πολύ μικρή ποσότητα ζάχαρης, για να εξισορροπήσεις την οξύτητα της ντομάτας.

8. Εντυπωσιακά τηγανητά αβγά

Για αβγά που αξίζουν μια θέση στα Instastories σου, ζέστανε ένα τηγάνι πάνω από χαμηλή φωτιά και πρόσθεσε λίγο βούτυρο. Μόλις λιώσει και πριν αρχίσει να «πετάει», πρόσθεσε το αβγό.

9. Τραγανές πίτες

Τοποθέτησε ένα μπολ με νερό στο φούρνο κάτω από τις πίτες σου, ώστε να παραμείνουν τραγανές (και όχι στεγνές) χάρη στους υδρατμούς.

10. Κρεμμύδια-λουκούμι

Ζέστανε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά και πρόσθεσε λάδι και βούτυρο. Μόλις κάψουν λίγο, πρόσθεσε τα κρεμμύδια με λίγο αλάτι. Το αλάτι θα μειώσει τη χαρακτηριστική μυρωδιά τους, θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα τα καραμελώσει.