Μπαλεζές Μυτιλήνης, το δυναμωτικό επιδόρπιο, στην παραδοσιακή αλλά και στη μη νηστίσιμη εκδοχή του
Στο υπέροχο νησί της Μυτιλήνης, μπαλεζέ φτιάχνουν οι κοντινοί φίλοι και συγγενείς της νέας μητέρας και της το προσφέρουν αμέσως μόλις σαραντίσει, όταν τους επιτρέπεται να επισκεφθούν το νεογέννητο.
Είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο του νησιού, ελαφρύ, απλό και αρωματικό που βοηθάει να ανακτηθούν οι δυνάμεις των γυναικών που έχουν πρόσφατα γεννήσει αλλά και των ασθενών, καθώς είναι δυναμωτικό και θρεπτικό.
Υλικά για τη Συνταγή (μοντέρνα εκδοχή)
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ (νισεστέ)
1 φακελάκι
½ φλιτζάνι γάλα
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Μερικά αμύγδαλα ασπρισμένα
Εκτέλεση
1. Αρχικά, διαλύστε το κορν φλάουρ σε ½ φλιτζάνι κρύο νερό και μαλακώστε τη ζελατίνη σε άλλο ½ φλιτζάνι νερό.
2. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη, ανακατέψτε να λιώσει η ζάχαρη και προσθέστε και το διαλυμένο κορν φλάουρ. Φέρτε το μίγμα σε βρασμό, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Μόλις κοχλάσει, χαμηλώστε τη φωτιά, συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό και αμέσως αποσύρετε το σκεύος από την εστία.
4. Αδειάστε στο κατσαρολάκι το μίγμα της ζελατίνης, ανακατέψτε καλά να διαλυθεί και ρίξτε και το εκχύλισμα αμυγδάλου.
5. Μοιράστε το μίγμα σε ατομικά μπολάκια ή σε μεγάλο και ρηχό μπολ σερβιρίσματος και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν στο ψυγείο και να δέσει η πουτίγκα. Διακοσμήστε με τα ασπρισμένα αμύγδαλα.
Νηστίσιμη εκδοχή και παραδοσιακήΥλικά για τη Συνταγή
1 ποτήρι κορν φλάουρ (νισεστέ)
1 ποτήρι ζάχαρη
6 ποτήρια νερό
Λίγο ανθόνερο για το άρωμα (2 κουταλιές της σούπας)
Κανέλα σε σκόνη για το πασπάλισμα
Αμύγδαλα ασπρισμένα
Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το ένα ποτήρι νερό μαζί με τη ζάχαρη και το κόρν φλάουρ και ανακατέψτε καλά να διαλυθούν.
2. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα ποτήρια νερό.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το μίγμα σε βρασμό μέχρι να αρχίσει να πήζει και να γίνεται διάφανο.
4. Όταν κοχλάσει και πήξει αρκετά, αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας περίπου ανθόνερο.
5. Μοιράστε το μίγμα σε ατομικά μπολάκια και αφήστε στο ψυγείο να πήξει καλά και να σταθεροποιηθεί. Πασπαλίστε με κανέλα και διακοσμήστε με τα ασπρισμένα αμύγδαλα.
*Η παραδοσιακή συνταγή είναι από το lesvosnews.net
Διαβάστε επίσης:
Γαριδοσουβλάκια στη σχάρα, με μεσογειακή μαρινάδα
Σαβαρέν, το νοσταλγικό γλυκό των ζαχαροπλαστείων της δεκαετίας του ‘60
Αφράτο δίχρωμο νεροκέικ της φτωχικής κουζίνας, με σόδα (ανθρακούχο νερό)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Χωρίς Μετρό την Πέμπτη – Απεργία ανακοίνωσε το Σωματείο Εργαζομένων Μετρό Αθηνών
- Τραγωδία στη Λάρισα: Με πήρε ο αδελφός της και με έβριζε γιατί της βρήκα δουλειά στην ΤΡΑΙΝΟΣΕ - Η ανάρτηση της κόρης του μηχανοδηγού
- Σιδηροδρομικό δυστύχημα στα Τέμπη: Προσέλαβαν 73 σταθμάρχες με «μπλοκάκι» την ημέρα της τραγωδίας
- Τραγωδία στα Τέμπη - Τριήμερο εθνικό πένθος στην Ελλάδα: Τι θα ισχύσει σήμερα στα σχολεία
- Τραγωδία στα Τέμπη: Η Αρμάνι Μιλάνο «θρηνεί»
- Σε 24 απεργία οι σιδηροδρομικοί - Ακινητοποιούνται τα μέσα σταθερής τροχιάς
- Συγκλονίζει η Ευδοκία Τσαγκλή για τα Τέμπη: «Έπρεπε να αποφασίσω αν θα καώ ή θα σπάσω τα κόκαλά μου»
- Σύγκρουση τρένων στα Τέμπη: Άφωνος ο Νίκος Χατζηνικολάου με τις τελευταίες εντολές του σταθμάρχη – «Είναι σοκ»
- Σενάρια για μετάθεση των εκλογών - Κυβερνητικές πηγές: Προτεραιότητα η στήριξη των οικογενειών
- Απεργία μετρό σήμερα Πέμπτη 2/3 – Στάση εργασίας στον Ηλεκτρικό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Λέσβος: Έσερνε το άλογό του δεμένο από το φορτηγό
- Δυστύχημα στα Τέμπη: 42 οι επιβεβαιωμένοι νεκροί, σύμφωνα με την Πυροσβεστική
- Αταμάν για την τραγωδία στα Τέμπη: «Μοιράζομαι τον πόνο των φίλων Ελλήνων»
- Δυστύχημα στα Τέμπη: «Ακούστηκε εκκωφαντικός θόρυβος και το βαγόνι σχεδόν ανατινάχθηκε», περιγράφει επιβάτης (Video)
- Βούλα Πατουλίδου για τραγωδία στα Τέμπη: «Στον φόβο για τα σπλάχνα μας είμαστε όλοι ίσοι»
- Μπαλεζές Μυτιλήνης, το δυναμωτικό επιδόρπιο, στην παραδοσιακή αλλά και στη μη νηστίσιμη εκδοχή του
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Μπαλεζές Μυτιλήνης, το δυναμωτικό επιδόρπιο, στην παραδοσιακή αλλά και στη μη νηστίσιμη εκδοχή του
- Δυστύχημα στα Τέμπη: 42 οι επιβεβαιωμένοι νεκροί, σύμφωνα με την Πυροσβεστική
- Βούλα Πατουλίδου για τραγωδία στα Τέμπη: «Στον φόβο για τα σπλάχνα μας είμαστε όλοι ίσοι»
- Λέσβος: Έσερνε το άλογό του δεμένο από το φορτηγό
- Δυστύχημα στα Τέμπη: «Ακούστηκε εκκωφαντικός θόρυβος και το βαγόνι σχεδόν ανατινάχθηκε», περιγράφει επιβάτης (Video)
- Αταμάν για την τραγωδία στα Τέμπη: «Μοιράζομαι τον πόνο των φίλων Ελλήνων»
- Απεργία: Ακινητοποιούνται την Πέμπτη οι σιδηροδρομικοί – «Σήμερα η οικογένεια μας είναι φτωχότερη»
- Σύγκρουση τρένων στα Τέμπη: Ο Θανάσης Αντετοκούνμπο έστειλε μήνυμα συμπαράστασης στην Ελλάδα
- Η συγκλονιστική εικόνα της κολλεκτίβας Beetroot για την τραγωδία στα Τέμπη
- ΟΣΕ: Προσέλαβε το πρωί της Τετάρτης 73 σταθμάρχες με μπλοκάκι, λίγες ώρες μετά την τραγωδία στα Τέμπη – Η απόφαση στη Διαύγεια
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Market Pass: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την άυλη ψηφιακή κάρτα
- Καιρός: Βροχές και αφρικανική σκόνη σήμερα Πέμπτη - Η πρόγνωση της ΕΜΥ
- Βροχές και καταιγίδες σήμερα – Η πρόγνωση του καιρού
- Έγκλημα
- Σύγκρουση τρένων στα Τέμπη: Η σιδηροδρομική κοινότητα ζούσε για χρόνια με τον φόβο - Το χρονικό μιας προαναγγελθείσας τραγωδίας
- Στέιτ Ντιπάρτμεντ για Τέμπη: Οι ΗΠΑ στέκονται στο πλευρό της φίλης μας Ελλάδας και επαινούν το έργο των διασωστών
- Κολομβία: Νεκρός εντοπίστηκε κληρονόμος του βαρόνου των ναρκωτικών «Οτονιέλ»
- Κολομβία: Βρήκαν νεκρό τον κληρονόμο του διαβόητου βαρώνου των ναρκωτικών «Οτονιέλ»
- Οι Πλάτρες… στη Ρόδο
- Η παρρησία και η άλλη ζωή
