Αφράτο ρολό με γέμιση μήλου

Μια πανεύκολη και απλή συνταγή, με καθημερινά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα, με εντυπωσιακό όμως αποτέλεσμα στη γεύση και την εμφάνιση.

Ετοιμάζεται σε λίγο χρόνο και σας επιτρέπει να σερβίρετε ένα κομψό αφράτο επιδόρπιο στα καλέσματα ή στις καθημερινές συναντήσεις με φίλους για καφέ.

Υλικά για τη Συνταγή

Για τη γέμιση

6 μήλα, τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη, ραντισμένα με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

¾ φλιτζανιού ζάχαρη κρυσταλλική

½ φλιτζάνι

καρύδια, χοντροσπασμένα (προαιρετικά)

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

Για το κέικ

3 αυγά μεσαία, σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική

120ml γάλα, πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 ¼ φλιτζανιού αλεύρι γ.ο.χ.

Εκτέλεση

1.Αρχικά, ετοιμάστε τη γέμιση, βάζοντας σε ένα αντικολλητικό σκεύος τα τριμμένα μήλα μαζί με τη ζάχαρη, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Συνεχίστε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

2. Μόλις είναι έτοιμα τα μήλα, σβήστε τη φωτιά, ρίξτε τα τριμμένα καρύδια και την κανέλα σκόνη και ανακατέψτε καλά.

3. Στρώστε με αντικολλητικό χαρτί το ταψί του φούρνου σας, αδειάστε το μίγμα από πάνω και προσεκτικά και σχολαστικά με μια σπάτουλα, απλώστε το να πάει παντού σε λεπτή στρώση. Αφήστε το στην άκρη.

4. Ετοιμάστε το μίγμα του κέικ, χτυπώντας με μίξερ χειρός τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να κρεμώσουν.

5. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα, τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ ανακατεμένο με το αλεύρι και χτυπήστε τα καλά.

6. Αδειάστε το μίγμα του κέικ πάνω στα στρωμένα μήλα, ισιώστε το ελαφρά και ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 20 λεπτά.

7. Μόλις το βγάλετε από το φούρνο, καλύψτε το κέικ με μια λαδόκολλα και με τη βοήθεια ενός ταψιού ή των χεριών σας (με προσοχή για να μην καείτε), αναποδογυρίστε το προσεκτικά. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα που εφάπτεται με τα μήλα και ρολάρετέ το κέικ προσεκτικά από τη φαρδιά μεριά του, σαν ένα μακρύ ρολό, όσο είναι ακόμα ζεστό.

8. Αφήστε το να κρυώσει καλά, κόψτε τις ακανόνιστες άκρες και πασπαλίστε το με άχνη ζάχαρη. Σερβίρετέ το σε φέτες, σκέτο ή με παγωτό, και απολαύστε!!!

Συμβουλή

Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση του ρολού.

Διαβάστε επίσης:

Τσιπούρα στον φούρνο, με πατάτες

Σοκολατένια χελωνάκια, χωρίς ζάχαρη, με χουρμάδες και καρύδια

Κατσαμάκι με αρωματικές γαρίδες, μαγειρεμένες σε σάλτσα σκόρδου και κρασιού