Texas κέικ με γλάσο σοκολάτας αμυγδάλου

Μια απλή και εύκολη συνταγή για αμερικάνικο σοκολατένιο κέικ ταψιού με την προσθήκη ξηρών καρπών, που ετοιμάζεται γρήγορα με λίγα μόνο υλικά. Το κέικ πήρε το όνομά του είτε από το χορταστικό του μέγεθος που παρομοιάζεται με την δεύτερη μεγαλύτερη πολιτεία της Αμερικής, το Τέξας, ή από το γεγονός ότι πρωτοδημοσιεύτηκε σε Τεξανή εφημερίδα.

Για το κέικ

400 γρ ζάχαρη

240 γρ αλεύρι γ.ο.χ.

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη

220 γραμμάρια βούτυρο

230 ml ζεστό νερό

230 ml βουτυρόγαλα

2 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο

60 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα ή αμύγδαλα ψιλοκομμένα

200 γραμμάρια βούτυρο

4 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη

6 κουταλιές της σούπας γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

400 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Αρχικά βάλτε τα στέρεα υλικά δηλαδή το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ, ανακατέψτε με μια κουτάλα και αφήστε τα στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο, προσθέστε τη σκόνη κακάο και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το ζεστό νερό, αφήστε το μίγμα να βράσει για 30 δευτερόλεπτα και μετά σβήστε τη φωτιά. Αδειάστε το μίγμα μέσα στο μπολ με τα στέρεα υλικά και ανακατέψτε τα απαλά για να κρυώσει. Στο μεταξύ σε άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε μέσα τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια, το βουτυρόγαλα και τέλος προσθέστε τα όλα μαζί στο μείγμα βουτύρου και κακάο. Μεταφέρετε τη ζύμη του κέικ σε φαρδιά, ρηχή φόρμα – ταψί και ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 20 λεπτά. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάστε το γλάσο. Ψιλοκόψτε τα καρύδια ή τα αμύγδαλα και αφήστε τα στην άκρη. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε καλά να ενωθούν. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε καλά, συμπληρώστε με τα ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα και περιχύστε με το γλάσο το ζεστό κέικ.

Διαβάστε επίσης:

Ελληνική χωριάτικη πατατοσαλάτα με κοτόπουλο

Δροσερό μεξικάνικο ντρέσινγκ – σαλάτα pico de gallo με μάνγκο

Τούρτα μους μοσχολέμονο