Smörgåstårta, η αλμυρή τούρτα – έργο τέχνης της Σουηδίας

Ένα έργο τέχνης τούρτας – σάντουιτς που τρώγεται πρώτα με τα μάτια και ύστερα, με τις διαφορετικές στρώσεις γεύσεων και υφών, εξιτάρει τον ουρανίσκο. Παραδοσιακά στη Σουηδία παρασκευάζεται σε οικογενειακές συγκεντρώσεις όπως γενέθλια, γιορτές και γάμους και οι γεύσεις της γέμισης ποικίλουν από κρέας, ψάρι, συνδυασμούς τυριών έως και vegan υλικών.

12 φέτες λευκό ψωμί του τοστ

½ φλιτζάνι γιαούρτι πλήρες

1 φλιτζάνι κρέμα τυριού

Για το μίγμα του σολομού

150 γραμμάρια καπνιστός σολομός + 20 γραμμάρια επιπλέον για το στόλισμα

¼ φλιτζανιού από την κρέμα τυριού με το γιαούρτι

1 ½ κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

1 τσιμπιά πιπέρι

Για το μίγμα της αυγοσαλάτας

3 αυγά σφικτά βρασμένα, ψιλοκομμένα

½ κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Για τη διακόσμηση

Καπνιστός σολομός ρολάκι σαν ροζέτα

2-3 μικρά ραπανάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες

1 καρότο λεπτοκομμένο και τυλιγμένο σε ρολάκια

Λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για το πασπάλισμα + λίγα επιπλέον μακριά φύλλα

Βρασμένες γαρίδες, ροδέλες αυγού, φέτες αγγουριού, φέτες λεμονιού και ντοματίνια κομμένα στα 4 (προαιρετικά)

Αρχικά αφαιρέστε την κόρα από τις φέτες ψωμιού και σε ένα μπολ ανακατέψτε τα υλικά για την κρέμα δηλαδή το γιαούρτι και το τυρί.

Στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα υλικά για το μίγμα του σολομού και βάλτε στο ψυγείο για να παγώσει. Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάστε και το μίγμα της αυγοσαλάτας και διατηρήστε το κι αυτό στο ψυγείο.

Σε ένα τετράγωνο δίσκο, στρώστε τις 4 φέτες ψωμιού, αλείψτε τις με την κρέμα γιαουρτιού/τυριού έτσι ώστε να καλυφθούν καλά και πασπαλίστε με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Απλώστε το μίγμα σολομού από πάνω και τοποθετήστε άλλες 4 φέτες ψωμιού. Αλείψτε τις με το μίγμα γιαουρτιού/τυριού και πασπαλίστε ομοίως με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Δημιουργήστε άλλο ένα στρώμα με την αυγοσαλάτα και βάλτε τις 4 τελευταίες φέτες ψωμιού από πάνω.

Καλύψτε με το μίγμα γιαουρτιού/τυριού που έχει απομείνει, απλώνοντάς το έτσι ώστε να δίνει την εικόνα τούρτας και να μην φαίνονται οι φέτες ψωμιού και τα υλικά που περιέχει.

Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε την επιφάνεια με τα λαχανικά, το σολομό και τις γαρίδες, παγώστε στο ψυγείο και απολαύστε!

Διαβάστε ακόμα

Κέικ με ρικότα και κεράσια

Αλμυρά μάφιν τρικολόρε

Ριγανάδα, η πατροπαράδοτη μπρουσκέτα των Ιονίων